由于疫情的关系 ， 今年的春节假期格外的长 ， 大家宅在家里除了看看电视 ， 就是烹饪各种美食 ， 很多人经过1个月的努力 ， 变成了“大厨” ， 要说大家做的最多的美食 ， 我想大部分都是面食吧 ， 毕竟疫情期间很多蔬菜都买不到 ， 只有面粉可以肆意挥霍了 。
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记得前段时间凉皮火遍了各大朋友圈 ， 随后又是电饭煲蒸蛋糕 ， 我也跟大家一样跟风做了 ， 虽然也成功了 ， 但是我认为蒸的蛋糕始终没有烤的蛋糕好吃 。
所以今天我就给大家带来一道烤蛋糕的做法 ， 颜色金黄漂亮 ， 蛋糕细腻柔然 ， 而且吃多了也不担心上火 ， 值得尝试 。
【酸奶蛋糕】
主要食材：酸奶300克 ， 玉米油60克 60克低筋面粉 40克玉米淀粉 80克白糖 鸡蛋6个
第一步 ， 6个常温鸡蛋 ， 蛋清和蛋黄分离 。
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第二步 ， 重新拿一个盆 ， 倒入300克的浓稠酸奶 ， 接着倒入60克的玉米油 ， 用其它油也可以 ， 只要没有特殊气味就行 ， 然后把酸奶和油搅拌均匀 。
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第三步 ， 蛋黄分2次倒入酸奶里面 ， 然后充分的搅拌均匀 ， 搅均匀后筛入60克低筋面粉 ， 40克玉米淀粉
用刮刀翻拌均匀 ， 不要顺着一个方向搅拌 ， 避免起筋 。 搅拌至顺滑细腻无颗粒就好了 。
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【蛋糕怎么做才好吃？按照这个方法，比牛奶丝滑，比豆腐还嫩，真香】
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第四步 ， 蛋清里面加几滴白醋或者柠檬汁 ， 先打发成粗泡泡 ， 然后分2次加入80克白砂糖 ， 继续打发
一直打发到提起打蛋器 ， 蛋液成弯钩三角就可以了 。
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第五步 ， 接着把三分之一的蛋白放入蛋黄里面 ， 充分的翻拌均匀 ， 然后把蛋白倒入一个大的容器里面 ， 再将蛋黄糊也倒进去 ， 继续翻拌均匀 。
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第六步 ， 翻拌均匀后倒入铺有油纸的模具里面 ， 震几下 ， 把里面的气泡打出来 。
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第七步 ， 烤箱130度上下火提前预热 ， 再烤盘里面加入一半的温水 ， 继续130度烤1个小时 。 蛋糕烤好后要焖30分钟再取出来 ， 防止回缩 。
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脱模以后撕掉油纸 ， 切一下就可以享用了 ， 一道美味的酸奶蛋糕就做好了 ， 口感绵润 ， 入口即化 ， 香甜适中 ， 吃着一点儿也不腻 。
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小贴士：每一款烤箱温度都不相同 ， 所以烤的时候自己观察一下 ， 如果上色太块 ， 那就把温度调第一点儿 ， 或者上面铺上一层锡纸 ， 如果温度低的话 ， 可以在结束前5分钟 ， 把温度提高到140度 。
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