煎荷包蛋，是凉油下锅好还是热油？如果错了，荷包蛋粘锅还不嫩 _荷包蛋

鸡蛋很多人爱吃，每个家庭都不会少了鸡蛋这种食材，一次会储存很多，放在冰箱里，想吃随时有，从营养价值来说，鸡蛋含大量蛋白质和钙量，那么我们每天最少要吃一个鸡蛋，补充体内所需要的蛋白质，不知道你每天吃鸡蛋了没有？鸡蛋的吃法有很多，简单的煮一个鸡蛋，或者给孩子蒸一个鸡蛋，也可以煮一个荷包蛋，这些吃法都很营养健康，但是它们实在过于清淡了，还是煎荷包蛋吃起来最香，很多人爱吃。

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煎荷包蛋，孩子很喜欢吃，每天做一个她都吃不腻，不过煎荷包蛋毕竟是有油的，也不能天天给孩子这么吃，三天给孩子做一个还是可以的。说起煎荷包蛋，总能想起以前失败的经历，但是失败多了就会成功，从失败中找到正确的方法，以前煎的荷包蛋，要么粘锅，要么煎出来不嫩，口感上很差，后来才知道煎荷包蛋，也需要一些技巧，不能靠蛮力和运气，通过小技巧次次煎出来的荷包蛋都很完美。

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如果你也有同样的困扰，那就需要学学这些技巧了，学会后事半功倍。首先你要弄懂一个小问题，煎荷包蛋时，是凉油下锅还是热油下锅好？如果错了，荷包蛋粘锅还不嫩！今天给大家分享一下如何煎好荷包蛋，喜欢吃荷包蛋的朋友，你快试试看。
我先这么做，开小火将锅慢慢烧热，热了之后倒入凉油，然后再撒一点食盐，这么做的目的是防止在煎的时候溅油，另外还有一个目的，那就是荷包蛋有了一点点味道，吃起来会更香。

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接着将鸡蛋打进锅中，继续小火，煎到蛋液都定型之后，轻轻晃动锅，只要鸡蛋可以在锅面滑动了，说明可以翻面了，这个时候翻面鸡蛋不容易碎，保持一个很好的形状，翻面的时候，要轻柔一些，另一面稍微煎一会儿，煎到金黄后就可以了。
最后锅中加入少量开水，盖盖子焖十几秒，这样一个完美的煎荷包蛋就做好了，吃起来又香又嫩，美味得不得了。