茄子是当之无愧的下饭神器 , 如果给你一碗米饭搭配一个菜 , 那么茄子绝对是龙头老大 , 茄子的做法大全中不管是红烧茄子、鱼香茄子或者是酱茄子 , 无疑都是超级下饭的了 。 那么 , 接下来就一起来学习一下茄子最简单的家常做法吧 。
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一、酱香茄子
食材:
茄子、尖椒、豆瓣酱、姜蒜、小米辣、盐、生抽、酱油 。
【茄子的做法大全 家常烧茄子简直就是下饭神器】 步骤:
1、 首先将茄子清洗干净然后切成小段或者是撕成小条;
2、 青椒清洗干净之后切成细丝;
3、 姜蒜和小米辣清洗干净之后剁碎;
4、 锅中放入油 , 油温上来之后倒入茄子进行翻炒 , 炒的软一些即可加入剁碎的葱姜末;
5、 锅中加入一勺生抽、豆瓣酱、盐、酱油和小米辣(这些就根据自己的喜好 , 不喜欢重口的就减少盐和酱油的量或者是不放);
6、 最后加入尖椒丝进行翻炒入味即可 。
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二、肉末茄子
食材:
茄子、肉末、青红辣椒、生抽、盐、白糖、淀粉、葱姜蒜 。
步骤:
1、 首先将茄子去皮然后清洗干净切成大小一致小块;
2、 葱姜蒜和青红辣椒切碎;
3、 调制酱料:碗中倒入少许的生抽、一点点食盐、白糖、淀粉 , 加入少许的水 , 搅拌均匀;
4、 锅中放入油 , 油温上来之后倒入肉末 , 肉末变色放入茄子进行翻炒 , 炒的软一些加入青红辣椒;
5、 接下来倒入调制好的酱汁 , 翻炒均匀即可出锅 。
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三、鱼香茄子
食材:
茄子、肉末、葱姜蒜、小米辣、豆瓣酱、生抽、糖、醋、淀粉 。
步骤:
1、 首先将茄子清洗干净然后切成小段;
2、 葱姜和小米辣切碎;
3、 调制酱料:生抽、醋、糖、淀粉 , 放入少许的水搅拌均匀;
4、 锅中放入油 , 先来炸制茄子 , 炸好了之后捞出控油;
5、 锅中留少许的油 , 倒入肉末 , 肉末变色倒入葱姜蒜和小米辣 , 接着放入豆瓣酱 , 爆香之后加入炸好茄子;
6、 倒入酱汁 , 煮一分钟左右即可出锅 。
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