蘑菇加一物，赛过神仙药！你竟然还不知道？ _蘑菇

坊间有一种说法，叫“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的” 。这一条腿指的就是菌菇类。那么美味的蘑菇究竟和谁一起吃赛过神仙药呢?

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香菇：主治食欲减退，少气乏力。
金针菇：益智健脑，小朋友可以多吃。
黑木耳：人体血管清道夫，软化血管。
平菇：改善人体新陈代谢、增强体质。
猴头菇：助消化、治疗胃溃疡。
1.香菇油麦菜
【蘑菇加一物，赛过神仙药！你竟然还不知道？】

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食材：香菇，油麦菜，油，盐，糖，大蒜
做法：
1.油麦菜洗净，直接用手折成段，发泡的香菇切厚片，蒜子剁成末。
2.锅烧热，放油，爆香蒜末。
3.放入香菇翻炒。
4.入油麦菜的茎部，因为较叶部难熟，所以先放入炒一下。
5.放入菜叶进锅。
6.炒至断生，放入适量的盐，少许糖提味。
7.大火翻炒均匀即可盛盘。
2.小鸡炖蘑菇

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食材：鸡肉，葱，姜，大料两瓣，花椒，油，酱油，料酒，糖少许，蘑菇，木耳，枸杞
做法：
1.先把鸡肉垛块，在开水中炒一下，把血水沫撇掉，捞出控水。
2.准备炒鸡块的料，葱，姜，大料两瓣和花椒几棵。
3.炒鸡块，放油把料放入锅内煸炒出香味，放酱油\料酒和少许的糖在煸炒，肉上色后放入香菇水，加入蘑菇，木耳，改中火炖40分钟， 30分钟后放入炮好的枸杞。
4.最后放盐出锅。
3.香菇炖乌鸡

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食材：乌骨鸡，香菇，干香菇，盐，姜
做法：
1.乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP ，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片。
2.砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫。
3.将切好的姜片放入。
4.加入泡好的香菇。
5.泡过的红枣和枸杞也一起加入。
6.加盖大火煮开后用小火炖。
7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹。
8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖。
9.乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可。
4.木须肉

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食材：瘦猪肉150克，鸡蛋2个，黑木耳50克，蒜薹2根，盐，料酒，湿淀粉，油，姜，蒜，生抽，香油
做法：
1.瘦猪肉切薄片，加少许盐、料酒、湿淀粉浆上腌制一会儿；黑木耳泡发后去掉根部，撕成小块备用；鸡蛋打散，蒜薹洗净切小段。
2.炒锅注油加热，将打散的鸡蛋倒进去炒熟后盛出备用。
3.炒锅重新放油加热，将肉丝放进去炒至变色。
4.加入姜蒜末同炒。
5.倒进少许生抽调味。
6.放入木耳和蒜薹翻炒至熟。
7.加入鸡蛋炒匀。
8.加盐调味，淋香油出锅。
5.山药炒木耳

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食材：山药、木耳、青椒1个、瘦肉、小米椒2个、大蒜籽2瓣、油、盐、生抽
做法：
1.山药去皮洗净切薄片，木耳泡发摘洗干净，青椒切段，瘦肉小米椒蒜均切好备用。
2.炒锅放油烧热，下小米椒蒜粒爆香，放入肉丝划散后，依次倒入山药、青椒、木耳，略微翻炒几下，加入少量开水，改中火加盖焖烧一分钟左右。
3.开盖转大火，加入盐和适量生抽继续翻炒至入味，放少许味精即可出锅。
6.金针肥牛

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食材：肥牛，金针菇，油，盐，蒜泥，小葱，郫县豆瓣酱
做法：
1.金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右。
2.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇。
3.煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。