【健康知识】田鸡皮能吃吗?

田鸡是很好的滋补品 , 田鸡在平时的吃法也是非常多的 , 不仅可以炒着吃 , 还可以煮着吃 , 其实田鸡不管是怎样吃 , 营养都是非常丰富的 , 很多细心的人发现 , 田鸡不管怎样吃 , 大家见到的生的田鸡 , 往往都是被趴了皮的 , 一般几乎见不到没有扒皮的田鸡 , 有些人比较困扰 , 田鸡皮能吃吗?

【健康知识】田鸡皮能吃吗?

文章插图


田鸡皮能吃吗?
不可以 。
以前吃田鸡 , 皮是不用剥掉的 , 皮里面含有胶质物质有一定的营养价值 , 但是现在做田鸡的话都是把皮剥掉的 , 里面会有一些寄生虫 , 还是应该尽量避免食用 。

【健康知识】田鸡皮能吃吗?

文章插图


田鸡怎么做好吃?
一、花菇田鸡
这是一道安徽名菜 。 安徽多山、多湖 , 盛产田鸡 , 以山涧石鸡为最佳 。
原料:去皮田鸡腿400克 , 水发花菇150克姜汁10克 , 味精1克 , 甜米酒、精盐、湿淀粉各5克鸡汤250克 , 熟猪油100克 。
做法:
1.将田鸡腿入开水锅中略烫捞出洗净沥干 , 用姜汁、精盐、甜酒、味精腌渍入味 , 水发花菇去蒂洗净;
2.取碗一只 , 将田鸡腿排列在碗中 , 花菇放在田鸡腿上面 , 加入猪油、鸡汤 , 另用1只盘子盖好 , 上笼旺火蒸15分钟取出 , 拣出花菇;
3.将蒸田鸡的原汤滗入锅中 , 田鸡腿翻扣在盘中 。

【健康知识】田鸡皮能吃吗?

文章插图


二、干锅田鸡
原料:田鸡腿、淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒、干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜、花椒、香辣豆豉 。
做法:
1.田鸡腿洗净 , 加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟;
2.干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜切成适当大小;
3.热锅温油 , 放入腌制好的田鸡腿爆炒 , 至田鸡腿稍稍变色 , 立即捞出备用;
4.少许油 , 加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、红葱头、生姜、大蒜小火炒香;
5.倒入之前爆炒好的田鸡腿、青红椒 , 翻炒均匀 , 焖1-2分钟即可出锅 。
三、泡椒田鸡
原料:田鸡、泡椒、青红椒、蒜、蒜台、姜、酱油、料酒、胡椒粉、盐、糖、淀粉 。
做法:
【【健康知识】田鸡皮能吃吗?】 1.田鸡洗净斩块(商家已帮宰杀去皮去内脏) , 加入1汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐、1/2茶匙糖腌制10分钟 , 然后沥干水份沾上干淀粉抓匀;
2.蒜、青红椒、泡椒和蒜苔切粒 , 姜切片 , 泡椒水备好;
3.锅中放油烧热 , 下入田鸡块 , 炸至田鸡稍微变色 , 立即捞出备用;
4.锅中留底油爆香蒜、姜和泡椒;
5.倒入青红椒炒出香味 , 再淋入泡椒水;
6.下入炸好的田鸡翻炒均匀 , 淋入1/2料酒、酱油1汤匙 , 继续煸炒;
7.加入蒜苔 , 放入1/2茶匙盐、1/2茶匙糖翻炒片刻即可 。

    推荐阅读