在中国制冷学会副理事长兼冷藏冻结专业委员会主任刘长永看来 ， 冷链技术是保证食品安全的重要措施 ， 从海外进口食品包装上检测出新冠病毒 ， 是因为进口产品包装被污染了 ， 并不是新冠病毒产生于冷链 ， 也不能说冷链技术助长了新冠病毒 。 “冷链技术是保证食品安全和新鲜度的一项非常重要的技术 ， 其本身可抑制食品中微生物的生长和繁殖 ， 防止食品变质 。 ”
“目前进口食品外包装出现感染 ， 最大的可能性来自产品在生产后的仓储、冷链运输、销售过程中 ， 外包装被感染新冠的人员直接接触到 ， 或者整个过程的空气中飘浮有新冠病毒而造成的 。 ”姚卫蓉说 ， 在整个冷链过程中 ， 由于温度的原因 ， 上述任何一个环节任何一个接触面只要受到污染 ， 新冠病毒就一直存活 。
进口冷冻生鲜外包装为何频频新冠检测呈阳性？
中国经济周刊-经济网讯据不完全统计 ， 七月以来 ， 国内已有近10起食品外包装新冠病毒检测呈阳性事件与进口冷冻生鲜相关 。
据新京报报道 ， 业内专家指出 ， 新冠病毒之所以多次“青睐”进口冷冻生鲜包装 ， 可能与国外疫情尚未完全控制、生鲜加工业工作环境低温且劳动密集等相关 。 目前还没有证据证明 ， 食品是新冠病毒的传染源 。 消费者可在购买时做好防护 ， 在烹饪时应注意关键环节卫生 ， 且将食材煮熟 。 但食品安全没有零风险 ， 如果个人特别在意 ， 可选择不吃 。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅称 ， 述污染其实无关是鱼、虾、鸡翅还是包装 ， 关键在于冷链环境 ， 全程-18℃的低温条件下 ， 喜凉怕热的病毒得以存活 。 而陆陆续续有产品被检出也并不完全是一件坏事 ， 说明我国疫情防控之严密 。
6月19日 ， 中国工程院院士李兰娟也曾对病毒的存活环境进行科普 ， “一般情况下 ， 病毒在冷链上能较长存活 。 在我们已知并掌握的病毒中 ， 处于4℃左右可以存活3~6个月以上 ， 零下20℃以下可以长期存活达20年左右 。 不同的病毒存活时间也不一样 。 ”
科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯表示 ， 除加工运输的过程低温封闭外 ， 肉类和海鲜加工场所人员也比较密集、加之国外疫情控制不好 ， 进口冷冻生鲜被污染病毒的概率也就相对较高 。
文章插图
广东湛江回应进口鸡翅外包装核酸阳性 已复核为阴性
据湛江市委宣传部通报 ， 经广东省疾控中心复核 ， 进口冻鸡翅样本核酸检测结果为阴性 。 北青-北京头条采访人员了解到 ， 此前 ， 广东湛江某食品经营部销售的巴西冻鸡翅外包装核酸检测疑似阳性 。
前一日有消息称 ， 广东湛江某食品经营部销售的巴西冻鸡翅外包装核酸检测疑阳性 ， 来源广州某公司 。 运输司机称 ， 其未碰触货物 。 吴川市委和卫健局人员称 ， 未确定 ， 已送省疾控检测 。
有资料显示 ， 该经营部从广州某冻肉公司购入20件巴西冻鸡翅 ， 每件30斤 ， 由司机陈某运输至吴川市 ， 其中19件货品已经销售出去 。
对此 ， “湛江发布”微信公众号8月7日发文称 ， 8月5日晚 ， 湛江市疾控中心从吴川市梅菉长寿市场进口食品环境样本中初筛检出新冠病毒核酸可疑阳性 。 8月6日晚 ， 经广东省疾控中心复核 ， 该样本核酸检测结果为阴性 。
接下来 ， 湛江市将继续按照广东省新冠肺炎防控指挥办疫情防控组印发的《广东省农贸等各类产品交易市场新冠肺炎疫情常态化防控工作指引》 ， 定期对全市农贸市场、农产品批发市场、水产交易市场、花鸟虫鱼交易市场、活禽（畜）交易市场的从业人员、产品、环境进行抽检全覆盖 ， 持续保持灵敏度 ， 做到早发现、早处置 ， 最大程度减少新冠病毒对公众健康造成的危害 ， 防止通过农贸、水产等产品交易市场传播 ， 保障广大人民群众身体健康和生命安全 。
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