豆芽是我们经常吃的一道菜， 那么， 豆芽如果有点苦还能吃吗？豆芽有点烂了还能吃吗？豆芽有什么营养价值， 下面一起来看看！
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豆芽腐烂了还能吃吗【【养生知识】豆芽腐烂了还能吃吗 豆芽有绿叶还能吃吗】豆芽有点烂最好不吃， 因为已经被细菌腐坏 。
绿豆芽， 即绿豆的芽， 为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽 。 食用部分主要是下胚轴 。 绿豆在发芽过程中， 维生素C会增加很多， 而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸， 可达到绿豆原含量的七倍， 所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大 。
豆芽有绿叶还能吃吗绿豆芽长出小绿叶是可以吃的 。
绿豆芽之所以长出小叶子， 是发过头了， 因为种子先发芽后长叶子， 可能是没有掌握好时间， 或是气温变暖导致绿豆快速发芽 。 这种情况并不影响食用， 对人体也无害， 但可能会影响口感， 吃起来有“老”的感觉 。
新鲜豆芽放冰箱能放几天豆芽的缺点是不能隔夜， 所以最好买来当天就吃完， 如果需要保存， 则可以将购买的豆芽原封不动地封在袋子里或装入塑料袋密封好， 放入冰箱冷藏保存， 最多不能超过两天 。
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