松茸是一种非常名贵的天然药用菌 ， 其有非常高的应营养价值和药用价值 ， 但是接触过松茸的人都知道松茸有一股臭味 ， 那么松茸为什么有臭味呢？
文章插图
松茸为什么有臭味本身的味道 。
松茸本身就是具有一股臭臭的味道 。 松茸的学名是松口蘑 ， 是松栎等树木外生的菌根真菌 ， 它还具有一个民间的名字是臭鸡枞 ， 是因为松茸的外观有点类似于鸡枞 ， 但是松茸本身具有一股奇特的臭味 ， 所以民间将其叫做臭鸡枞 。
【【养生常识】松茸为什么有臭味 如何去除松茸的怪味】据记载 ， 松茸富含蛋白质 ， 有18种氨基酸 ， 14种人体必需微量元素 ， 49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等 ， 营养成分比较复杂 ， 所以可能就造就了这种不可言喻的臭味 ， 但是不影响食用 。
如何去除松茸的怪味不用除去 。
松茸本身就是带有一股奇怪的味道 ， 若是经过复杂的烹饪或者清洗的手段来掩盖松茸本身的味道的话 ， 会使松茸的营养价值大打折扣 。 为了松茸自身的营养价值能够体现 ， 最好是用比较清淡的烹饪方式来制作 。 而且由于松茸的味道比较昂贵 ， 松茸都是拿来当做配料使用 ， 放的量不会很大 ， 所以松茸的怪味不会很浓厚 ， 通常是能够被接受的 。
新鲜松茸有点刺鼻气味正常吗不正常 。
新鲜的松茸虽然会有一股奇怪的味道 ， 但是若是出现了刺鼻的气味的话 ， 还是不正常的 。 正常的新鲜松茸的味道是是林中雨后泥土与草木混合的一种特殊气味 ， 不是一种刺鼻的味道 。 若是味道刺鼻的话就需要考虑到松茸是否是好的 。
造成刺鼻的可能原因有两种 ， 一种可能是假的 ， 有些不良商家为了谋取利益 ， 将其他菌种模仿成松茸 ， 或者是为了保证其品质看起来很好 ， 然后再经过一些化学试剂的熏蒸 ， 导致其味道闻起来刺激；第二种可能就是新鲜的松茸已经变质了 ， 因为松茸比较容易坏掉 ， 坏掉之后就散发出轻微刺鼻的臭味 。 这两种原因造成的松茸都是不建议食用的 。
松茸变质是什么样子新鲜的松茸变质的话是其外表或者内外都变成了黑色 ， 而且味道闻起来也是一种变质腐败的味道 ， 这种松茸是不可以食用的 。 干燥的松茸变质的话 ， 其外表的颜色会变成绿色 ， 这类变成绿色是由于被菌类污染 ， 是不可以食用的 。
而因为松茸放久了之后会变得干燥或者变黄 ， 新鲜的松茸放在干燥的地方则会变的比较干燥 ， 干燥的松茸放久了颜色就会变黄 ， 这两种情况都是正常现象 ， 均可食用 。
推荐阅读
- 【养生常识】猪血丸子是怎么做成的 猪血丸子怎么炒好吃
- 【养生知识】挂面怎么煮好吃又简单 挂面怎么煮不粘在一起
- 【养生常识】新鲜带壳生蚝怎么保存 新鲜带壳生蚝能存放几天
- 【健康知识】沃柑几月份成熟 沃柑孕妇可以吃吗
- 【养生知识】芒果可以和酸奶同吃吗 芒果不能和什么一起吃
- 【健康知识】虾滑是怎么做成的 虾滑可以做什么汤
- 关闭Excel数据更新提示并保持更新涨知识
- 林冲是一个什么样的人
- 三国刘备最强盛时地图
- 吕蒙为什么执意杀关羽