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图/视觉中国
不同于肯德基占据一二线城市各大商厦和交通枢纽，华莱士与德克士走的是“农村包围城市”的路线，相比城市黄金地段，他们更倾向于选择租金较低的门面位置，并且店面至少有上百平方米，甚至还有二楼 。
“大街小巷的华莱士都是在复制曾经的德克士模式 。 ”一位零售行业人士告诉AI财经社，以更低的价格享受和肯德基一样的服务，更符合当地民众的消费水平 。 小镇青年通常对炸鸡的要求并不高，如果一份10块钱的炸鸡和一份30块钱的炸鸡同时摆在面前，他们通常更愿意选择便宜而量大的前者 。
据该人士透露，餐饮行业里做炸鸡品类并不复杂，都是半成品加工，只要有供应链，再加上有周边配套服务，靠加盟招商的形式就能做起来 。 “肯德基虽然会降价，但是选址位置成本上高于华莱士 。 成本决定价格，继而决定定位群体 。 ”
这本身就是一个有趣的画面 。 2001年，模仿肯德基的华莱士在福州师范大学门口开出了第一家店，薯条汉堡、炸鸡可乐，产品和装修格调模仿得淋漓尽致 。 依靠低价，华莱士在低线城市迅速扩张到12000多家，2018年营收高达23亿元 。
规模加身后，华莱士曾想去一线城市闯一闯，直面肯德基的竞争 。 但还没等到这一天，肯德基居然下沉到十八线城市和华莱士来排排坐了 。
“肯德基下沉得很早，10年前我就在四线城市见过肯德基，当时和德克士门对门开，不过德克士都开了5年，肯德基刚开，当地人刚开始都认为肯德基是德克士的山寨店 。 ”在餐饮连锁顾问王冬明看来，很多快餐都是从三四线城市上升到一二线；肯德基刚好相反，采用的是下沉到三四线，这对其他从三四线起家的品牌来说冲击很大，不过暂时也还好，因为后者更了解低线城市的消费习惯，深耕时间更长 。
“华莱士和德克士都是投了大把的钱，想砸开北京这样的一线城市，但都没有成功 。 ”王冬明认为，相比上行，肯德基的下沉显然更容易打开市场，但这需要时间，让当地人去了解、习惯品牌的存在 。
下沉和上行，终极目标看起来殊途同归，扩张市场份额 。 比如德克士，分别在1996年、2004年、2009年三次杀入北京上海等一线城市，又三次退出；直至2016年，再次宣布返回一线战场 。 事实上在三四线城市，德克士很早便突破了2000家门店，但直到2017年，其在一线城市门店只有200家 。
“北京、上海、广州如果能起来就说明全国有机会 。 但在北京、上海等地三进三出，所交的学费非常多 。 ”德克士方面曾在采访中提到 。 屡次交学费的德克士，似乎依旧没有在一线城市站住脚，由于品牌认知、价格定位，德克士的店铺多数开在一线城市的临界地区，试图与肯德基、麦当劳形成差别 。 但面对高昂的房租与较低的客流量，德克士的第四次上行计划发展状况似乎并不尽如人意 。
至于下行的肯德基，想要证明自己能取悦小镇青年的话，也需要一定时间 。 “现在单店营业额8000元左右的话，确实表现很一般，甚至可以说不咋地，至少每天达到1.2万元的保底才正常 。 ”考虑到肯德基一般采取区域加盟而非单店加盟的形式，王冬明建议，加盟商还需要有耐心去等待业绩的抬升 。
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【适合在乡镇开的奶茶店 开一家肯德基要多少钱】
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