土豆作为食用量非常广泛的食物群体 , 很多人都能吃土豆 , 但是任何食物都有禁忌人群 , 也有的人是不能吃土豆的 。 有的人若吃了土豆容易诱发疾病 , 甚至加重病情 。 那么 , 哪些人不宜吃土豆?
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1.土豆主要含淀粉和少量蛋白质 , 也可针对便秘等症 。 但由于其淀粉含量过大 , 所以食后会有饱腹感 , 所以肠胃不佳 , 或者经常肚胀打嗝放屁的人是不易吃土豆的 。 并且马铃薯含钾元素较高,不宜肾功不全的患者吃 。
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2.孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类,蓄积在体内就可能导致胎儿畸形 。 当然,人的个体差异相当大,并非每个人食用了薯类都会发生异常,但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好,特别是不吃长期贮存、发芽的薯类,这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要 。
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3.如果土豆皮变绿 , 则说明其中的毒素龙葵素的含量较高 。 这时吃土豆千万要谨慎 , 不仅需要削皮 , 还要多切去一些果肉 , 把变绿的部分完全去除 。 如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽 , 这样的土豆就不要吃了 , 否则很容易食物中毒 。
4.土豆主要含生物碱糖苷、茄碱,这种成分可升高血糖,所以不宜糖尿病患者吃.马铃薯含钾元素较高,不宜肾功不全的患者吃 。 马铃薯还含柠檬酸、苹果酸、奎宁酸、琥泊酸 , 草酸 , 所以不宜患有肾小管损伤的患者吃,因为酸性毒素不能排体外,这样会产生酸中毒 。
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