【【养生知识】怎样消除胡麻油的苦味 胡麻油可以高温炒菜吗】胡麻油是油中的一种 ， 而胡麻油弄的菜经常会有苦味 ， 那么怎样消除胡麻油的苦味？胡麻油可以高温炒菜吗？
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怎样消除胡麻油的苦味胡麻油有苦味是因为原材料胡麻籽本身含有黄酮化合物 ， 类黄酮是一种味道偏苦的物质 ， 所以胡麻油会出现有苦味的情况 ， 如果想要去除胡麻油的苦味 ， 可以在食用的时候和其他油一起混合食用 ， 减少胡麻油的用量 ， 降低苦味 。
胡麻油可以高温炒菜吗一般不建议高温炒菜 。
胡麻油中含有不饱和脂肪酸α-亚麻酸 ， 是一种比较活泼的物质 ， 如果在温度超过100°时 ， 这种物质会受到破坏失去活性 ， 而炒菜的高温温度在120°以上 ， 所以一般不建议胡麻油用来高温炒菜 ， 建议使用专业的食用油 ， 比如：花生油、猪油等 。
胡麻油正确的食用方法胡麻油可以用来凉拌蔬菜、色拉等 ， 也可以与乳酪、酸奶等制作甜品 ， 还可以直接服用 ， 具有多种食用用途 ， 胡麻油用来凉拌蔬菜的做法如下：
1.准备蔬菜适量 ， 用清水清洗 ， 在锅中用开水烫一遍 ， 沥干水分取出 。
2.滴入胡麻油8-10滴 ， 耗油一勺 ， 盐适量 ， 和蔬菜一起用筷子凉拌即可 。
3.可以根据自己的口味适当的加入辣椒酱或者是甜辣酱 。
胡麻油能放几年常温避光保存半年左右 。
胡麻油的保存一般需要阴凉、通风、避光的环境 ， 高温容易使胡麻油出现变质的情况 ， 不能继续食用 ， 如果将胡麻油放置在常温避光处保存 ， 一般保存时间大约为半年左右 ， 保存的过程中要注意盖紧盖子 ， 以免空气中的细菌等微生物对胡麻油产生影响 。
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