猪皮中含有大量的胶原蛋白， 是一种很好的美容食材， 它可以加工做成皮冻， 火腿来吃， 也可以凉拌食用， 下面就来看看猪皮凉拌怎样做好吃 。
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猪皮凉拌怎样做好吃材料：猪皮， 姜， 葱结、料酒， 八角， 桂皮， 花椒， 香叶和小茴香 。
调料：蒜蓉， 酱油， 糖， 醋， 香油， 香菜， 辣椒 。
做法：
1、猪皮拔毛， 煮5分钟再刮肥肉 。
2、用温热的水冲洗干净 。 有必要的话， 可以再加水煮一次， 再次刮净 。
3、肉皮切小丁或者小条， 放锅里， 按1：3(重量)的比例， 加水， 姜， 葱结、料酒， 八角， 桂皮， 花椒， 香叶和小茴香放入调料盒烧滚后， 转小火慢慢地煮， 煮到汤变得有点粘粘的感觉时， 熄火， 捞出姜葱不要， 过滤残渣， 倒入合适的容器(比如保鲜盒之类的)， 室温下先放凉， 然后加盖放入冰箱 冷藏至凝结 。
4、最好不要加料酒， 有颜色， 我这次就没有注意， 导致颜色不够透明， 可以加入适量的米酒 。
猪皮吃了有什么好处延缓皮肤衰老猪皮中含有大量的胶原蛋白的， 可以变成明胶， 明胶特有的网状结构， 使它可以结合许多水分， 增强细胞的新陈代谢， 从而滋润细胞， 使皮肤保持湿润， 防止皮肤出现褶皱， 达到延缓皮肤的衰老的目的 。
软化血管猪皮含有蛋白质、脂肪以及硫酸皮肤素B， 具有软化血管、抗凝血作用， 经常食用可以增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成 。
增强免疫力猪皮富含蛋白质、脂肪、维生素以及碳水化合物， 因此经常食用猪皮可以提高人体的免疫力 。
猪皮可以做什么美食爆炒猪皮把猪皮仔细处理干净后， 放入加了少许料酒的凉水锅中煮10分钟捞出;等到肉皮稍稍变凉时， 用刀轻轻把肉皮背面的油脂仔细刮干净， 然后切成一厘米宽的细条;把已经处理好的肉皮放入高压锅中， 加水(水要没过肉皮)， 再加切好的葱段姜片、八角、大料、草果等调料以及少许料酒 。 20分钟后， 捞出肉皮， 沥干待用;锅内放油， 再加入葱、姜丝、蒜片爆香， 接着放肉皮不停翻炒， 最后加适量盐、生抽、老抽、糖、辣椒丝等， 炒匀出锅即可 。
泡椒猪皮猪皮处理干净后， 放入凉水锅中， 加少许料酒煮， 水开后再接着煮10分钟捞出;等肉皮稍凉时， 用刀把肉皮背面的油脂刮干净， 切成丝， 再入锅继续煮至筷子可以轻松插入肉皮;接着熬制调味汁， 取两碗水放入盐、花椒、大料、辣椒、陈皮等煮开、晾凉;把泡椒、处理好的猪皮放入调味汁中浸泡即可 。
红烧猪皮【【养生知识】猪皮凉拌怎样做好吃 猪皮吃了有什么好处】猪皮处理干净后， 放入凉水锅中， 加少许料酒煮， 水开后再接着煮10分钟捞出;等肉皮稍凉时， 用刀把肉皮背面的油脂刮干净， 切成麻将块;接着肉皮入锅， 然后用老抽上色， 加水(水没过肉皮即可)， 再放八角、桂皮、冰糖和盐等;带水烧开后转小火煮20分钟左右， 等筷子可以轻松插入肉皮时， 开大火收汁即可 。
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