黄鳝是一种营养价值特别高的水产品， 适量的食用对身体是可以起到一定的滋补作用的， 它的烹饪方法有爆炒， 也可以水煮， 那么水煮黄鳝怎么做好吃呢?
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水煮黄鳝怎么做好吃材料：黄鳝、豆芽、花椒、葱、蒜、姜、干辣椒、肉汤、鸡精、盐、生抽、白胡椒、料酒、豆瓣酱 。
做法
1、首先将黄鳝去头， 内脏也是需要去除的， 随后将之洗净并沥干水分， 切大小相等的段状， 还要进行腌制 。
2、用白胡椒、料酒腌将之搅拌均匀， 进行腌制 。
3、随后将葱切丝， 姜、蒜切末， 干辣椒用剪刀剪成段备用 。
4、接着就开始热锅了， 将干辣椒段和花椒用小火煸炒成棕红色将之捞出， 剁碎备用 。
5、继续开火， 用大火， 爆香葱丝， 放入豆芽进行翻炒， 随后盛出放入大碗底部
6、接着热锅， 将豆瓣酱放入， 进行炒香， 还要加入姜末、葱末、蒜末进行炒香， 随后加入适量的肉汤进行大火烧开 。
7、并将鳝鱼段也放入， 等鳝鱼变色后， 加入适量的盐、生抽 。
【【养生常识】水煮黄鳝怎么做好吃 水煮黄鳝有什么功效】8、等熟了之后， 装盘， 随后撒上剁碎的干辣椒和花椒， 再热油， 将之淋在鳝鱼段上， 就可以出锅了 。
水煮黄鳝有什么功效水煮黄鳝吃起来肉质鲜嫩， 营养也是丰富无比的， 它含有能够降低血糖和调节血糖的鳝鱼素， 并且含有的脂肪极少， 是糖尿病患者的理想食品， 适量的吃水煮黄鳝可以帮助保护血管健康， 还能清热解毒 。
经期可不可以吃黄鳝黄鳝中含有大量的营养物质， 对于女性朋友来说是一种大补的食物， 在经期的时候呢是可以多吃一些黄鳝的， 以益气补血、养肝护阴， 有助于调理月经， 更是有助于治疗痛经的 。
黄鳝可以做什么菜材料：鳝鱼、韭黄、蒜、豆酱、盐、淀粉、芝麻油、料酒 。
做法：
1、韭黄洗净切段;蒜去皮洗净切末 。
2、鳝鱼处理干净， 取肉切丝， 放入沸水中汆水， 捞起， 加芝麻油、盐、淀粉腌渍10分钟 。
3、锅中加油烧热， 放入蒜蓉炒香， 再放入鳝鱼丝炒匀， 烹入料酒， 加入豆酱炒匀， 放入韭黄炒熟即可 。
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