冻干柠檬是非常好的一种水果，不仅可以长时间保存，还能在吃的时候保证最新鲜的口感，冻干食品主要过程是冷冻真空干燥，可以在低温和高温的环境下保存，养分不会流失，但冻干柠檬和新鲜柠檬是有区别的，而且冻干柠檬容易造成病变，冻干柠檬并没有传说中具有危害性，可以少量的食用 。
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冻干柠檬片与晒干柠檬片的区别
柠檬中富含维他命C，具有抗菌作用、免疫效果、协助骨胶原生成等多种功效，平时亦可多喝热柠檬水，来保养身体，补充维他命C 。 感冒时一天喝上500至1000cc，可以减轻流鼻涕，感冒散得也快，尤其是刚感冒时，甚至可因此不药而愈 。 除了抗菌及提升免疫力，还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效，所以用在风热或挟暑的感冒较合适 。 而且富含维C在一定程度上可以起到美白的作用 。
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冻干柠檬片的危害
柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等 。 柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用 。 我国中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能 。 柠檬片具有冻干柠檬片和干柠檬片等类型的干品 。
【【养生知识】冻干柠檬真的有危害吗？】
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冻干柠檬片和干柠檬片有什么区别?当然有区别了 。 冻干柠檬是真空冷冻干燥的，不同于一般的热干燥法，冷冻干燥最大程度保存了食品的色泽，营养和芳香成分等，口感也要好一些 。 冻干柠檬片目前现在冻干产品，是一种冷冻真空干燥食品 。
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