鱼肉的肉质细嫩 , 容易消化 , 所含的营养物质也不少 , 但是在做鱼的时候 , 去鱼骨和鱼鳞是件比较麻烦的事 , 要想完整的去除鱼骨 , 是需要掌握正确的技巧的 , 那么怎么把鱼骨和鱼肉分离呢?
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怎么把鱼骨和鱼肉分离不开口去骨【【养生知识】怎么把鱼骨和鱼肉分离 鱼鳞怎么刮才干净】去鱼骨的时候就可以准备一把专用的刀具 , 不需要过于锋利 。 在去骨之前把腮去除清洗干净 , 水分擦干 , 然后放到砧板上 , 把腮盖掀起来 , 把脊骨给斩断 , 然后鱼尾的地方脊骨也需要斩断 , 不要把鱼尾给转下来 , 左边的手把鱼身按住 , 右边的手拿刀 , 然后把鳃盖掀起来向着脊骨面推进 , 再劈向腹部慢慢的向尾巴部位延伸 , 一直推到脐门的地方 , 把两面都进行这样的处理 , 这样就能够把鱼骨很好的脱离出来 。
小开口去鱼骨这种方法比起上面一种方法要更加的方便一些 , 就是在进门的地方以及腮腺地方划一道口子 , 然后再把脊骨斩断 , 用刀具在进出口的地方伸进去 , 把骨头和肉分离出来 , 再从开刀口的地方把鱼骨抽出就可以了 。
大开口去鱼骨把鱼头向外 , 鱼的肚子靠在左边手 , 平放的砧板上面 , 然后用手按住鱼的肚子 , 右边的手拿刀从脊骨的地方撇进去 , 再一直劈到鱼尾的地方 , 劈成一条缝 , 左手向后一拉 , 这样可以让裂缝增大 , 然后再把脊椎骨从胸骨连接的地方给割断 , 另外一侧的脊椎骨以及过胸骨割断 , 然后再把鱼尾的地方以及鱼头地方的脊椎骨也斩断取出来 , 鱼尾以及鱼头以及鱼肉是需要连接在一起的 。
鱼鳞怎么刮才干净1.先把鱼放到水里面浸泡一下 , 加入一些醋泡十分钟左右的时间 , 这样鱼鳞可以更好的去除 。
2.在水里面加入一些碱面 , 浸泡十分钟左右也是能够轻松的去鱼鳞 。
3.把热水烧开以后直接倒在鱼的身体上面 , 然后放到冷水中 , 这样鱼鳞就能松动 , 更容易去除 。
4.去除鱼鳞也可以使用钢刷 , 钢刷是非常硬的 , 这样可以把鱼鳞轻松的刮下来 。
鱼肉怎么吃减肥1.把草鱼切成大片 , 然后用盐、胡椒粉和料酒腌制 。
2.土豆切成大片 , 用微波炉高火加热8分钟到熟 。
3.番茄切成小丁 , 红椒切成丝 , 芦笋切长段 , 飞水之后捞出备用 。
4.用淀粉和鸡蛋 , 加入少许的盐和成糊 , 给鱼片拖糊 , 下到5成热的油锅中 , 炸成金黄色的时候捞出沥油 , 然后再放入微波炉 , 中火加热3分钟 。
5.把土豆取出捻成泥 , 加入盐、胡椒粉、黄油、香葱末到土豆泥中拌匀 。
6.把土豆泥捏成饼放盘里 , 土豆泥上放芦笋 , 架上两片鱼片 。
7.在锅中留些油 , 煸香姜末 , 然后放入番茄丁 , 少许的番茄酱调味 , 最后加盐和糖 , 制成汁淋到盘子上即可出锅 。
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