鸡爪很多人都爱吃 ， 无论是红烧 ， 还是做卤味 ， 吃起来都是很有嚼劲的 ， 而且味道很好 ， 还可以补充营养 ， 而鸡爪除了上述两种吃法 ， 凉拌也是不错的选择 ， 那么凉拌鸡爪怎么做好吃又简单呢?
文章插图
凉拌鸡爪怎么做好吃又简单材料
【【健康知识】凉拌鸡爪怎么做好吃又简单 吃凉拌鸡爪有什么好处】鸡爪、陈醋、酸辣椒、白糖、生抽、生姜、盐、胡椒、蒜米、蜂蜜、鸡精 。
做法
把鸡爪洗干净 ， 然后从中间斜着切开 ， 把姜切片 ， 蒜切碎 。 烧水 ， 把姜片放入水中 ， 水开后放入鸡爪 ， 倒入适量米酒和盐 ， 煮5一6分钟 ， 然后关火捞出 。 用凉开水反复冲洗几次 ， 直至鸡爪变凉 ， 然后放入蒜米 ， 鸡精(用少开水兑) ， 生抽 ， 再倒入陈醋约泡到鸡爪一半搅拌均匀后放冰箱 ， 中途翻两到三次 ， 建议腌足12小时 ， 非常脆口美味 ， 搅拌时要记得放酸辣椒 ， 如果有麻油还可以加上一点 。
吃凉拌鸡爪有什么好处1.鸡爪中含有丰富的钙质 ， 在给人体补充生长发育所需要的钙质的同时 ， 还能预防骨质疏松 ， 促进人体骨骼的生长发育 ， 可以帮助保护骨骼健康 。
2.在鸡爪中含有四种蛋白质成分 ， 能够有效抑制高血压 ， 多吃凉拌鸡爪还有预防高血压的作用 ， 对于三高人群来说是很适合的 。
3.凉拌鸡爪中还富含铜 ， 对于血液、中枢神经和免疫系统 ， 头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
鸡爪怎么炖好吃又简单准备好鸡爪 ， 还需要花椒、白糖、酱油、姜、盐、鸡精、大料、辣椒、桔皮以及水 。
把鸡爪的指甲全部剁掉 ， 之后放到水中煮上一会儿 ， 大概等上十分钟左右备用 ， 之后放油把花椒放进去 ， 炸上一会儿 ， 等到有香味出来的时候 ， 把花椒去掉 ， 放入白糖 ， 小火化开把鸡爪放进去 ， 再放入酱油 ， 炒一下把鸡爪上色 。
放入水、姜、大料、辣椒以及桔皮 ， 还需要放入盐和鸡精调味 ， 大火烧开开之后盖上小火慢慢炖熟就可以吃了 。
什么样的鸡爪新鲜选购鸡爪的时候 ， 要选择鸡爪的肉皮颜色白亮且富有光泽 ， 没有黄色硬皮且富有弹性 ， 表面不黏手的 。 如果鸡爪表面暗淡无光 ， 表面发粘 ， 则说明鸡爪的存放时间过长 ， 不宜购买 。
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