茄子吃起来味道是很不错的 ， 适量的食用对身体健康有好处 ， 它的吃法也很多 ， 凉拌就是不错的做法 ， 那么凉拌茄子怎么做最好吃呢?
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凉拌茄子怎么做最好吃1.准备好一条茄子 ， 快速的去掉外皮 ， 然后切成茄子条 ， 摆放在盘中 ， 放在蒸锅上用大火蒸熟 ， 取出来装到碗里 ， 放入冰箱中冷藏 。
2.准备好一块姜 ， 刮去皮切成姜碎 ， 放入小碗中 ， 在碗中加上少许的凉水 ， 制作成姜水 。
3.把蒜切成蒜末 ， 加适量的盐捣成蒜泥备用 。
4.碗中加蒜泥、姜水 ， 放上一些盐加水搅匀 ， 加上少许酱油、糖、花椒面、味精 。
5.吃的时候把制作好的调味汁淋到茄子上 ， 还可以放上一些藤椒油 ， 撒上切好的葱花就可以了 。
茄子蒸着吃还是煮着好制作的时候选择用蒸着方法处理比较好 ， 这样可以减少茄子对水分的吸收 ， 如果放在水里煮 ， 茄子会吸收大量的水分 ， 导致口感受到影响 。
吃茄子有什么营养茄子中的蛋白质含量 ， 脂肪含量 ， 还有碳水化合物含量都是非常丰富的 ， 不仅仅如此 ， 它的维生素含量也非常的高 ， 尤其是维生素p ， 能够有效地保护心血管 ， 抗坏血酸 ， 而且茄子中的微量元素还有生物碱也是很多的 ， 尤其是那些紫色的茄子中的维生素更多 。 茄子很多的营养价值都在它的茄子皮里面 ， 所以在吃茄子的时候 ， 最好不要去皮 。
茄子和什么搭配最有营养辣椒在蔬菜中 ， 维生素C量最高的是辣椒 。 茄子的维生素E含量也很高 。 当两种食物一起吃时 ， 可以降低血压 ， 美容养颜 。
苦瓜【【健康知识】凉拌茄子怎么做最好吃 茄子蒸着吃还是煮着好】茄子与苦瓜搭配在一起食用 ， 可以美容养颜 ， 又能保护心脑血管健康 ， 降低心血管病发生率 。
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