市场上的佛手瓜有绿色和白色两种 ， 很多人都不知道该怎么选择哪种 ， 那么佛手瓜究竟是绿色好还是白色好呢？
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佛手瓜绿色好还是白色好白色佛手瓜的口感会更好 。
佛手瓜是葫芦科佛手瓜属植物的果实 ， 其中含有丰富的维生素C、氨基酸、蛋白质以及钙、钠、铁等多种营养成分 ， 是一种营养价值比较高的果蔬 ， 佛手瓜常见的品种有绿色和白色的 ， 其中又以白色或者奶油色品种品质最佳 ， 这类佛手瓜的生涩口感比较淡 ， 口感会比绿色的更好 ， 不过 ， 白色佛手瓜植株长势较弱 ， 产量比绿色佛手瓜要低一些 ， 因此在市场上的白瓜比绿瓜要少很多 。
白佛手瓜的功效与作用保护血管白佛手瓜中含有维生素、矿物质等多种营养物质 ， 而且其中的钠盐含量较低 ， 具有利尿排钠的作用 ， 经常食用白佛手瓜可以有助于扩张血管 ， 促进血液循环 ， 对于降低血压 ， 保护血管有一定的好处 。
美容养颜白佛手瓜中营养含量较为丰富 ， 人体食用后可以有助于促进新陈代谢 ， 滋养肌肤 ， 补充肌肤细胞水分 ， 经常食用可以使肌肤细嫩光滑 ， 有弹性 ， 因此白佛手瓜可以起到一定的美容养颜功效 。
提高免疫力佛手瓜中含有维生素、碳水化合物、纤维素、蛋白质及多种微量元素等营养成分 ， 人员数会用后可以帮助补充体内所需的部分营养 ， 可以有助于提高人体的免疫能力 。
清热解毒佛手瓜性味甘凉 ， 其中含有较为丰富的水分 ， 具有一定的清热解毒作用 ， 可以有助于清除体内的热毒 ， 对于口舌生疮、声音嘶哑、咽喉肿痛等上火症状具有一定的好处 。
如何食用白佛手瓜白佛手瓜与绿佛手瓜的食用方法相同 ， 都可以直接生吃 ， 也可以凉拌、煮汤等食用 。
酸辣佛手瓜丝材料：佛手瓜、陈醋、白糖、生抽、食油、蚝油、蜂蜜、芝麻、香油 。
做法：
1、将佛手瓜洗净 ， 去皮 ， 切成细丝 。
2、锅中烧水 ， 加入适量食盐 ， 将佛手瓜丝放入焯烫一分半钟 。
【【养生常识】佛手瓜绿色好还是白色好 如何食用白佛手瓜】3、捞出 ， 放入凉水中晾凉 ， 捞出控干水分 。
4、将陈醋、糖、生抽、食盐、蚝油、蜂蜜倒入小碗中 ， 加入少许温水搅匀成料汁 。
5、将料汁倒入佛手瓜丝上 ， 撒上芝麻拌匀即可 。
佛手瓜如何挑选看肚脐新鲜的佛手瓜脐部一般是黑色的 ， 还有黑色的花蒂 ， 如果佛手瓜脐部颜色浅且没有花蒂的话 ， 则多表示不够新鲜 ， 不建议挑选 。
看瓜身新鲜的佛手瓜外皮细嫩 ， 瓜身光滑 ， 不会有明显外伤 ， 如果佛手瓜的表皮有明显碰伤或划伤的话 ， 那么就容易变质 ， 不建议挑选 。
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