自制腊肠备年味，干净省心无添加！ _腊肠

家家户户过年总有腊肠
现在食品安全总令人担忧
【自制腊肠备年味，干净省心无添加！】不如自己做
安全料足有心意

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食材：肥瘦4:6或者3:7的猪肉，生抽，盐，白砂糖，盐，白酒，红曲粉
第一步：

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肥肉切丁备用。
第二步：

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瘦肉切条，也可以切丁。
第三步：

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肥瘦肉放在一起，加入所有调味料拌匀腌制几个小时。
第四步：
腌渍肠衣提前用清水洗净泡软。
第五步：

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把肠衣的一端套在漏斗上。
第六步：

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把腌好的肉塞到漏斗中得不说手真是万能的，我一开始不想弄脏手试着用筷子塞了一下真是慢，还是用手简单粗暴。
第七步：

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塞一些肉就要捋一捋下面的肠衣把塞进去的肉捋顺~别堵在一个位置了。
第八步：

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灌好以后用棉绳在中间截断扎好~首尾的肠衣打结。再用针在表面戳孔。
第九步：

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挂起来在阴凉通风处晾晒~大约十几天吧~如果要长时间储存的话就经常拿出来再晒晒

自制腊肠备年味，干净省心无添加！