莲子果肉饱满 ， 用来煮粥具有清火的功效 ， 那么莲子煮粥需要泡吗？干莲子泡多久合适呢？
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莲子煮粥需要泡吗新鲜莲子不需要 ， 干莲子需要 。
如果是新鲜的莲子用来煮粥的话 ， 不建议泡 ， 会使莲子变软 ， 营养物质有所流失 ， 煮粥尝起来会有点软糯 ， 口感有所下降 ， 如果是干莲子 ， 是经过晒干的 ， 其中的水分已经有所流失 ， 一般建议先泡发 ， 会比较容易熟 ， 口感也会有所提高 ， 不然吃起来会有点硬 ， 难以咀嚼 。
干莲子泡多久合适一般建议泡3小时 。
干莲子用来煮粥之前需要先使其变软 ， 然后用清水清洗 ， 去掉外表面的莲子膜即可 ， 也有人提前一晚上就浸泡好的 ， 如果温度比较高的话 ， 莲子是很容易出现变质的情况 ， 一般只需要提前浸泡3小时即可 。
干莲子泡用冷水还是开水泡一般建议用冷水泡 。
开水的温度过高 ， 容易使干莲子中的营养成分受到破坏 ， 可以用温度不超过80°的温水浸泡 ， 效果会比较好 ， 用冷水浸泡的时候 ， 一般建议将莲子放置在冷冻室冻一下 ， 然后用冷水解冻会比较快 ， 莲子也比较容易煮烂 。
红豆薏米莲子粥的做法【【养生知识】莲子煮粥需要泡吗 干莲子泡多久合适】红豆薏米莲子粥具有滋补养胃、清热解毒等功效 ， 是比较不错的一道滋补食材 ， 具体的做法如下：
1.准备莲子、红豆、薏米适量 ， 用水清洗干净 。
2.将莲子、薏米、红豆用水泡发 ， 莲子去芯 。
3.在锅中加入适量的水 ， 水开后放入红豆、薏米、莲子 。
4.用小火熬40-60分钟 ， 可用筷子戳是否软化 。
5.待煮出粘稠的感觉加入适量的白砂糖调味即可 。
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