猪肝可以做成不同的美味菜肴 ， 让我们享受美味的同时还可以补充身体所需的营养元素 ， 下面就来看看猪肝爆炒怎样做特别嫩 。
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猪肝爆炒怎样做特别嫩准备好猪肝300g ， 料酒适量 ， 酱油适量 ， 葱姜蒜各适量 。
1.用清水加上几滴白醋 ， 把猪肝泡上两个小时 ， 拿出来用水冲洗干净 。
2.把猪肝切片 ， 用料酒、酱油 ， 腌制上15分钟左右 。
3.把胡萝卜、葱姜蒜洗净切片 ， 黄瓜洗净切条 。
4.先将葱、姜、蒜和胡萝卜放入油锅中翻炒 ， 等到胡萝卜完全变软变金黄的时候 ， 放入猪肝 ， 继续用大火不停翻炒 ， 炒上三分钟左右的时间 。
5.最后放入黄瓜条炒熟 ， 出锅时加鸡精就可以了 。
猪肝怎么炒不会粘锅炒猪肝的时候下锅的速度一定要快 ， 同时最好可以用筷子划散 ， 可以避免猪肝粘肝或结块的情况产生 。 猪肝炒到看不到血丝的时候 ， 就可以出锅了 。
猪肝怎么煮不会老【【健康知识】猪肝爆炒怎样做特别嫩 猪肝怎么炒不会粘锅】煮着吃猪肝的时候 ， 首先要清洗干净 ， 必须用清水浸泡两个小时才行 。 把猪肝切片浸泡之后 ， 在猪肝中加入5g陈醋进行腌制 ， 可以避免猪肝煮的口感变老 。 在烹煮的过程中 ， 等水煮开之后就可以把猪肝放到锅中 ， 等猪肝变色的时候 ， 再煮一分钟就可以了 。
新鲜猪肝怎么挑选1.猪肝的表面或切面没有任何的水泡 ， 捏起来有一定的弹性 ， 这种就是比较新鲜的 。
2.新鲜的猪肝都是呈现出褐色的 ， 但是如果猪肝看起来发红或者是其它的一些异常的颜色的话 ， 那么就说明这种猪肝是有问题的 ， 不是经过了特殊处理的话 ， 就是非常不新鲜的 。
3.新鲜的猪肝闻起来有一些肉腥的味道 ， 像这种肉腥味是比较明显的 ， 也是非常正常的 ， 说明这种猪肝是新鲜的 ， 但是如果闻起来有一些发臭或者是没有腥味的话 ， 那么这种猪肝可能存在一些问题 。
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