教你在家做面包的详细步骤 如何做面包的详细步骤

在家做面包就这么简单 , 超详细的配方和步骤 , 学会再也不用买了
秋天到 , 南瓜俏 , 秋天正是吃南瓜的季节 , 南瓜是一种营养价值很高的食材 , 青南瓜鲜嫩 , 老南瓜粉糯 , 而且都有着不可忽视的食疗作用 , 南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C , 及大量的膳食纤维 , 南瓜中果胶的含量很高 , 能保护胃肠道黏膜 , 对消化不良也有很好的改善作用 。 特别是秋天气候干燥 , 南瓜对改善秋燥有很好的作用 。
要说南瓜的吃法也真的是很多 , 嫩南瓜用来当菜肴炒着吃 , 老南瓜煮粥 , 炖汤 , 用来做甜羹和点心都特别受人喜欢 。

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除了这些 , 秋天的南瓜还有一种好吃的做法 , 不炒不炖 , 用南瓜来做面包 , 松软香甜 , 带着南瓜的丝丝清香 , 用来当早餐 , 不仅好吃 , 营养也好 , 孩子们都特别喜欢 , 入秋后 , 我们家隔三岔五就做 。
许多烘焙新手总觉得做面包麻烦 , 其实掌握好配方和要点 , 一点也不难 , 自己做的面包没有添加剂 , 吃起来也放心 , 秋天的第一个南瓜面包 , 详细配方和步骤分享给大家 , 学会了不用去外面买了 , 一定要试试哦!
【南瓜乳酪面包】【材料】:面包粉200克 , 低粉50克 , 糖30克 , 盐3克 , 酵母3克 , 奶粉10克 , 牛奶105克 , 南瓜泥75克 , 黄油20克 , 瓜子仁适量
南瓜乳酪馅:南瓜泥150克 , 奶油奶酪150克 , 糖20克 , 奶粉5克 , 黄油10克
【教你在家做面包的详细步骤 如何做面包的详细步骤】【做法】:1、准备好所需材料 , 南瓜放蒸锅蒸熟后捣成南瓜泥 , 分成两份 , 一份用在面团中 , 一份用在馅料里 。

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2、把除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌桶中 , 先低速揉至无干粉转高速揉成光滑的面团 。

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3、加入黄油 , 低速揉至黄油被吸收 , 再转高速继续揉成能拉出薄膜的完全扩展阶段 , 放温暖处进行一次发酵 。
4、在面团发酵的时候准备馅料 , 150克南瓜泥放入锅中 , 加入20克糖翻 炒至浓稠加入黄油融化后加入奶油奶酪 , 翻拌均匀就可以了 。
5、蘸粉用手指戳洞不回缩不塌陷 , 一次发酵完成 。

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6、把发酵好的面团排气后均匀分成6等份后滚圆松弛10分钟 。

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7、取一个面团 , 按扁后包入一份南瓜乳酪馅 , 捏紧收口 。
8、把做好的面包放入纸托中 , 全部完成后码入烤盘 , 放温暖处进行二次发酵 。

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9、二次发酵完成后 , 表面筛入高粉 , 割口 , 再在上面放几粒南瓜子仁做装饰 。
10、放入预热好的烤箱中层 , 上下火 , 180度 , 烘烤20分钟左右 。
11、烤好的面包取出晾凉就可以了 , 松软细腻 , 奶香浓郁还带着淡淡的南瓜清香 , 咬一口满满的馅料超级满足 。
【小贴士】:
1、面团材料中也可以不用低粉全部用面包粉 , 不过加了低粉的面团会更加松软 。
2、牛奶的用量要根据南瓜泥的含水量调整 , 糖也要根据南瓜泥的甜度调整 。
3、馅料湿度比较高包的时候收口一定要捏紧 , 不然烤的时候会爆 。
4、具体的烘烤时间要根据自己的烤箱温度调整 , 如果上色过快可加盖锡纸 。
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