给宝宝吃开水冲鸡蛋好不好？
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孙淑英副主任医师【给宝宝吃开水冲鸡蛋好不好？】首都儿科研究所生长发育研究室副主任医师 中国优生优育协会儿童发育专业委员会副主任委员 。
不建议开水冲蛋制作方法是首先将蛋打散 ， 然后将刚烧开的热水迅速倒入蛋液中 ， 最后加入适量白糖、香油等保持5~10分钟后食用 。 但是 ， 鸡蛋在养鸡场中极易感染沙门氏菌和大肠杆菌 ， 如果加热不彻底 ， 吃后很容易造成腹泻 ， 所以开水冲鸡蛋不是最佳的吃法 。 如果想吃 ， 那还是有些小技巧要注意的 。 首先 ， 鸡蛋最好是室温下放置一段时间 ， 不要太凉；其次 ， 碗最好用开水烫一下（尤其是冬天） ， 第三 ， 开水冲蛋使用的是100℃开水 ， 而不是开后又放置了一段时间的水；鸡蛋打入碗中 ， 搅散 ， 开水冲好后 ， 放置5—10分钟 ， 这样蛋液充分受热成熟后再食用 。
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