给宝宝吃开水冲鸡蛋好不好?
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孙淑英副主任医师【给宝宝吃开水冲鸡蛋好不好?】首都儿科研究所生长发育研究室副主任医师 中国优生优育协会儿童发育专业委员会副主任委员 。
不建议开水冲蛋制作方法是首先将蛋打散 , 然后将刚烧开的热水迅速倒入蛋液中 , 最后加入适量白糖、香油等保持5~10分钟后食用 。 但是 , 鸡蛋在养鸡场中极易感染沙门氏菌和大肠杆菌 , 如果加热不彻底 , 吃后很容易造成腹泻 , 所以开水冲鸡蛋不是最佳的吃法 。 如果想吃 , 那还是有些小技巧要注意的 。 首先 , 鸡蛋最好是室温下放置一段时间 , 不要太凉;其次 , 碗最好用开水烫一下(尤其是冬天) , 第三 , 开水冲蛋使用的是100℃开水 , 而不是开后又放置了一段时间的水;鸡蛋打入碗中 , 搅散 , 开水冲好后 , 放置5—10分钟 , 这样蛋液充分受热成熟后再食用 。
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