7、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜 ， 本来叫油爆鸡丁 ， 因它为清代山东巡抚丁宝桢首创 ， 丁又曾被封为“太子少保”(又称“宫保”) ， 故人们便将此菜冠以丁的封号 ， 改称“宫保鸡丁” 。 据说他宴请客人时 ， 每次宴席上都要上一道油爆鸡丁 ， 而每次这道菜都令客人赞不绝口 ， 备受欢迎 。 鲁菜的宫保鸡丁更多采用鸡腿肉 ， 为了更好地突出宫保鸡丁的口感 ， 鲁菜还添加了笋丁或者马蹄丁 。 宫保鸡丁的做法和川菜做法大致相同 ， 但是更注重急火爆炒 ， 目的是保留鸡丁的鲜嫩 。
8、四喜丸子
四喜丸子是经典的中国传统名菜之一 ， 属于鲁菜菜系 ， 此菜是由四个色、香、味俱佳的肉丸组成 ， 寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事 ， 常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜 ， 以取其吉祥之意 。 四喜丸子从外观上来说 ， 由四个较大的肉丸以及其他辅料组成 ， 其做法与狮子头基本一致 ， 只是四喜丸子限用四个肉丸 ， 其特点是表皮酥嫩 ， 内里软糯鲜香 ， 清脆爽口、甘甜多汁、咸香嫩滑 。 四喜丸子是山东济南年夜大餐必选之一 ， 在济南 ， 每逢家宴一定会有四喜丸子这道菜 。 来济南旅游 ， 燕喜堂的四喜丸子值得去品尝 。
9、布袋鸡
布袋鸡 ， 又名海味什锦鸡 ， 是山东济南夏津县地方传统名吃 ， 因其状如布袋 ， 故名 ， 其特点是肉鲜馅大 ， 肥而不腻 ， 香嫩适口 ， 是山东著名的特色小吃 ， 也是济南必吃的特色美食之一 。 布袋鸡历史悠久 ， 源于元初 ， 盛于乾隆 ， 选料精良 ， 制作别致 ， 系夏津传统特色名吃 ， 后为《满汉全席》主菜之一 ， 此菜上席后 ， 划开背部 ， 内陷露出 ， 肉鲜馅美 ， 香而不腻 ， 清香四溢 ， 营养均衡 ， 独具风味 ， 远近闻名 ， 被列入《中国菜谱》 。 布袋鸡更是被中国烹饪协会评为山东榜“中国地域十大名小吃” 。
10、奶汤蒲菜
奶汤蒲菜是山东省济南市的一道传统名菜 ， 属于鲁菜系 ， 该菜品是用奶汤和大明湖畔蒲菜烹制而成的 ， 其汤色乳白 ， 蒲菜脆嫩鲜香 ， 入口清淡味美 ， 是高档宴席之上乘汤菜 ， 也是济南泉水宴上一道非常重量级的菜品 ， 素有“济南汤菜之冠”的美誉 ， 又历来被人们誉为济南第一汤菜 。 Maigoo美食小编推荐济南其他必吃的特色名菜：锅塌豆腐、糟熘鱼片等 。
11、坛子肉
坛子肉是山东济南一道著名的传统风味名吃 ， 属于鲁菜系 ， 因肉用瓷坛炖成 ， 故名“坛子肉” 。 此菜历史悠久 ， 始于清末 ， 据传是由济南凤集楼饭店首创 ， 该店厨师用猪肋条肉加调味品和香米 ， 放入黑瓷釉的小口坛子中 ， 用木炭微火煨炖而成 。 坛子肉以五花肉为主要食材 ， 原料丰富 ， 形态丰腴 ， 肥而不腻 ， 色泽棕红 ， 味道浓厚 ， 鲜香可口 ， 汤浓味香 ， 色泽红润 ， 肉烂不腻 。 坛子肉作为济南特色美食之一 ， 要想吃到济南最正宗的坛子肉 ， 推荐去老字号凤集楼饭店 。
12、济南把子肉
把子肉是济南经典的鲁菜名菜之一 ， 为泉城济南的名吃 ， 属于鲁菜系 ， 也是济南特色美食之一 。 把子肉采用上好猪五花肉烹制 ， 有肥而不腻的特殊口感 ， 与用饴糖酱配上好肉汤慢火烹制的菜品相组合 ， 非常适合下饭 。 把子肉讲究用酱油来烹调 ， 不放盐 ， 虽然是浓油酱赤熬制 ， 但却不咸 ， 趁热连肉带汁浇在白米饭上 ， 亦十分甘美 。 济南把子肉还被中国旅游协会评为“中国金牌旅游小吃” 。 MAIgoo美食小编推荐济南其他特色美食：酥锅、锅贴、济南馓子、黄家烤肉、糖酥煎饼等 。
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