【【养生常识】咸蒜怎么腌制好吃 吃咸蒜头有什么好处】大蒜有很好的消炎杀菌作用 ， 日常适量的吃一些是有很好的保健作用的 ， 除了做调味料来入菜用 ， 大蒜也可以腌制咸蒜直接吃 ， 那么咸蒜怎么腌制好吃呢?
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咸蒜怎么腌制好吃方法一准备香油 ， 盐 ， 大料 ， 白糖 ， 陈醋 ， 生抽 ， 酱油 ， 先把蒜头的根部切除清洗干净 ， 放到冷水里面浸泡12个小时 ， 中间需要换水几次 ， 这样能够把里面的辛辣味给去煮 ， 大蒜泡好后放进一个大的容器里面 ， 水分沥干 ， 用来腌制咸蒜的容器一定要好好清洗干净 ， 水分晾干 ， 可以使用罐头瓶子或者小坛子 ， 如果没有 ， 还可以使用乐扣盒子 ， 把花椒 ， 葱姜以及酱油 ， 大料放进锅里面 ， 加入适量的水 ， 用大火煮开 ， 把火关掉浮沫撇掉 ， 加入适量的味精放凉 ， 大蒜晾好以后放进容器当中 ， 把汤倒进去 ， 再摆到冰箱冷藏室里面 ， 可以存放很久的时间 ， 每一次要吃的时候都可以用没有水的筷子或者勺子挖一些出来 ， 如果有水进入 ， 就很容易变质 。
方法二先准备一些比较鲜嫩的大蒜 ， 把蒜苗以及根部去除 ， 蒜苗地方可以留上一厘米左右的段状 ， 把外皮去除里面留两层 ， 腌制蒜的缸准备好 ， 做好消毒工作 ， 放到太阳底下晒干 ， 大蒜的皮去除以后放到清水里面浸泡一下 ， 大概需要浸泡两天左右 ， 期间要换几次水 ， 然后就把泡好的大蒜放进缸里面 ， 食盐放进去添加一些纯净水 ， 用干净的筷子搅拌均匀 ， 放到阴凉的地方进行腌制 ， 20天左右大蒜就会变成淡淡的红色 ， 就证明已经入味 ， 可以取出来吃了 。
吃咸蒜头有什么好处消炎杀菌适当的吃一些腌咸蒜 ， 能够补充身体所需要的铁元素 ， 磷 ， 钙质 ， 还含有非常丰富的维生素c ， 大蒜腌制以后会有柠檬醛 ， 蒜素 ， 尼克酸 ， 核黄素 ， 硫胺素等物质 ， 还含有硒元素 ， 大蒜腌制后还含有大蒜辣素以及挥发油成分 ， 杀菌的作用是非常强的 。
促进脑细胞发育咸蒜含有很多酸性物质 ， 能够起到水解效果 ， 还含有硫醚化合物 ， 丙基烯 ， 腌咸蒜里面含有蒜氨成分 ， 含有维生素b ， 对大脑是有很多好处的 ， 所以给儿童适当的吃一些咸蒜 ， 就能让脑细胞的发育变得更好 。
咸蒜吃多了会怎么样伤害胃黏膜腌咸蒜虽然有很多好处 ， 但是一次性不要吃的太多 ， 也不要每天都吃 ， 否则会对胃黏膜造成伤害 ， 毕竟它的味道还是刺激的 ， 如果情况严重的话会导致胃溃疡 ， 胃痛等消化系统方面的疾病出现 。
引起眼部疾病腌咸蒜吃的太多对眼部也会造成伤害 ， 如果本身就有眼部方面的疾病 ， 还有很多性酸 ， 会让眼部疾病变得更加严重 ， 还会引发耳聋耳鸣等症状出现 。
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