很多人都喜欢吃腊肠 ， 腊肠也都会出现在各种常见的美食风味中 。 那么腊肠应该怎么保存?
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挂在阴凉干燥中国中部气候适宜 ， 是最适合做腊肠腊肉的地方 。 不过只要掌握好了方法 ， 在哪里都是可以做的 。 在干湿度比较合适的地方 ， 如重庆湖北一带 ， 腊肠做好后直接挂在阴凉干燥的地方就可以了 ， 但是不能被阳光晒到 ， 而且腊肠一定要先彻底风干 。
高温放冰箱保存【【养生常识】腊肠应该怎么保存 拆封的腊肠怎么保存】如果天气逐渐变得炎热 ， 就要时常检查腊肠是否足够干燥 。 如果腊肠表面渗油发粘 ， 说明天气太热了 ， 必需将腊肠放入冰箱中保存 。 另外 ， 腊肠在保存期间是不能湿水清洗的 ， 如果觉得脏的话 ， 可以用厨房纸将它擦拭干净 。
真空冷藏在很干燥的北方 ， 是不能将腊肠直接挂着的 ， 如果挂在外面会变成干柴 。 因此 ， 要将腊肠真空包装好后 ， 放入冰箱的冷冻室冷冻保存 。 其实腊肠最简单方便的保存方法 ， 就是放入冰箱保存 ， 通常可以保存鲜味3个月左右 ， 而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响 。
密封保存在缸内没冰箱腊肠怎么保存？根据腊肠的量 ， 选择一个大小合适、密封性好的缸 ， 将其洗净晾干 。 腊肠风干后 ， 放在用竹架垫好底部的缸内 ， 每放一层腊肠 ， 就在上面洒一些白酒 。 加盖后 ， 用牛皮纸封住缝隙 ， 让它不会漏气 。 然后把缸放在阴凉的地方 ， 远离高温和雨淋 。 这样可以使腊肠保存半年不坏 ， 而且开缸后香味不变 。
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