文章插图
补钙虾皮
小海虾经晾晒制成的干品 ， 称为虾皮 。
营养分析
虾皮营养丰富 ， 尤其含钙量非常高 ， 是优质的补钙佳品 ， 但胆固醇的含量也非常高 ， 妈妈不要给宝宝过量补充 。
虾皮中还含有大量的蛋白质 ， 比我们常吃的鱼、肉含量都高出许多 。
虾皮中矿物质含量、种类都非常丰富 ， 如碘、铁、磷等 。 碘在人体中的含量不多但作用非常大(见76页)；铁在人体中主要参与氧的配送；而磷的含量与钙吸收的质量直接相关 。
宝宝厨房
虾皮鸡蛋羹
原料：鸡蛋1个、虾皮适量 。
做法：
1. 虾皮洗净、浸泡后 ， 捞出切碎 。
2. 鸡蛋去壳后 ， 取蛋黄加适量温开水打匀 。
3. 放入虾皮后 ， 隔水小火蒸熟 。
营养盘点 ：鸡蛋的营养全面、丰富 ， 但蛋清不适合1岁以内的宝宝食用 ， 所以本阶段的宝宝只取蛋黄用 。
适合月龄：7个月以上的宝宝 。
虾皮油菜
原料：油菜30克、虾皮适量 。
做法：
1. 油菜洗净后 ， 放入沸水中焯熟 ， 捞出剁碎 。
2. 虾皮洗净稍浸泡后 ， 捞出剁碎 。
3. 油菜、虾皮放在宝宝的小碗中拌匀 。
营养盘点 ：油菜也可改为菠菜、白菜、空心菜等绿色蔬菜 ， 并能补充虾皮中维生素的缺乏 ， 使营养更全面 。
【7个月| 宝宝补钙的虾皮辅食怎么做】 适合月龄：7个月以上的宝宝 。
小帖士：
市场上出售的虾皮通常情况下有两种：生晒虾皮和熟煮虾皮 。
生晒的虾皮没有盐分 ， 味道鲜美 ， 口感好 ， 而且不易发潮霉变 ， 能长期存放 。 色白且发亮的虾皮最好 ， 妈妈可以放心选用；呈深黄色 ， 小虾皮软碎不完整 ， 又无光泽的质量欠佳 ， 最好不要买 。
熟煮的虾皮以淡红色、有光泽 ， 质地软硬适中 ， 有鲜味的虾皮质量最好 。
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