别只在意吃盐的危害，真正会损毁宝宝健康的是它 _宝宝

很多妈妈特别在意1岁内宝宝要不要加盐，家里老人在给宝宝做辅食的时候加了一点点盐就会特别紧张，生怕危害宝宝的健康！
其实就日常调料来说，对健康影响更大的不是盐，而是油！
给宝宝吃什么油直接关系着宝宝一生的健康和智商！

文章插图

为什么这么说呢？在解释这个问题之前，我们先了解一下我们的身体是如何摄入油脂的。
油是脂肪。它是所有营养成分中最高效也是最珍贵的物质！脂肪分子里的原子排布超级巧妙，它所包含的能量是同等质量的碳水化合物或蛋白质的2倍。
我们的身体离不开脂肪，它保护着我们的神经。在身体每一根神经外面都包裹了一层脂肪，这就像电线外面都套着一个塑料保护管套一样。在脂肪的保护下，我们的神经才会如此敏锐，思维才会敏捷。
宝宝的身体发育、大脑和神经的发育都需要脂肪的参与，它是宝宝能量的重要来源，如果宝宝摄入的脂肪富含亚油酸、亚麻酸，宝宝就会更聪明、免疫力更高，更健康。
正因为脂肪如此特别，所以我们身体不仅利用、消耗脂肪有特别的要求，吸收脂肪也与其他的食物不一样，有一条特别的通道。
脂肪是不溶于水的，如果它跟其他的食物一样，通过小肠绒毛壁吸收进入血液，那我们的毛细血管马上会被堵死，就算它在大一点的血管里，脂肪也会像汤里的菜油一样漂浮着，这样我们身体一定会出状况的，所以我们身体吸收脂肪的途径不是通过小肠绒毛壁进入血管，而是通过淋巴系统。
淋巴管和血管是一对最佳拍档，每一根血管的旁边都有一根淋巴管，即使是小肠中最小的毛细血管也一样，它的身边有一根淋巴管。他们各司其职，鲜红粗壮的血管负责把养分送到身体的各个组织，而纤细、半透明的淋巴管则负责从各个组织中回收血管泵入的液体，运送免疫细胞，确保身体每处的工作都井然有序。
淋巴遍布全身，但它基本上都只是血管的陪衬，但是在小肠里淋巴却不再是配称了，它是主角。在这里，所有的淋巴管都汇集到一起，变身成一条宽大的淋巴管，迎接所有经过层层消化抵达这里的脂肪。
这根大淋巴管就是胸导管！它能告诉我们，为什么好脂肪对人体如此重要，而坏脂肪是如此糟糕。
在我们一顿饱餐后，饭菜里的脂肪被吸收汇聚到胸导管，淋巴液因为一颗颗悬浮着的脂肪油滴而呈现出乳白色，像牛奶一样。这里是胸导管起始的地方，叫作乳糜池。胸导管从乳糜池向上弧形穿过横膈膜，最终抵达心脏。
无论男女老幼，每人都有乳糜池和胸导管。当脂肪在乳糜池中积聚后，就会通过胸导管被运送到心脏。也就是说，不管你吃的是高级橄榄油还是廉价炒菜油，都会被直接送到心脏去。
注意，这跟其他营养的摄入是不一样的，身体通过血管吸收的营养，会先被送到肝脏，肝脏会选出有益的物质，，输送至心脏，把坏的、对身体有害的物质直接消灭。
但是脂肪因为本身的特殊性，它不需要通过肝脏进行识别，就而是会直接输入心脏。所以吃什么油直接关系到心血管的健康。如果吃的油不好，黏腻在油脂中的毒素就会在没有任何一点防备的情况下就直接进入心脏了，这对健康的危害可想而知。
所以给宝宝吃好的油脂非常重要！

文章插图

什么油才是好油
接着我们讲讲什么是好油。油脂好与坏的主要差别，不在于风味，不在于是用什么原材料榨的，而是脂肪酸种类和比例之间的差异。
脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
根据这个差异，我们生活中常用的油脂可以分成四大类：
第一类是多不饱和脂肪酸特别高，含有大量亚油酸，少量α-亚麻酸，饱和脂肪酸非常少，耐热性差，不易凝固。这类油的代表有大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油等。
亚油酸、亚麻酸比较怕热，如果反复煎炸或是不断受热会发生氧化聚合，对健康极为不利。
其中耐热性最差的是大豆油，经过精炼后，大豆油中丰富的卵磷脂和豆固醇已经被去除，维生素损失也非常大，所以大豆油最便宜，但对健康的危害也最大。
相对来说，葵花籽油抗氧化成分高一些，耐热性也更高一些。日常烹调的话，葵花籽油更好一点。但这类油最好不用拿来煎炸食物，炒菜时也要避免冒油烟。最适合做炖煮的菜肴。