我今天在超市看到有卖金华火腿的 ， 它长得和腊肉有些相似 ， 请问金华火腿是不是就是腊肉呢？
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金华火腿是腊肉吗不是 。
金华火腿和腊肉虽然属于猪肉的腌制品 ， 外形也有些相似 ， 但是两者并不是指的同一种食物 ， 金华火腿是用猪后腿经过清洗、腌制、浸泡、晾晒、发酵等多个步骤制成的一种食品 ， 而腊肉是猪肉经过腌制、熏烤或风干而制成的一种食物 ， 两者在多个方面都有一定的区别 。
火腿和腊肉的区别除了制作方法的区别之外 ， 两者还存在以下不同：
原料区别金华火腿以金华地区特有的“两头乌” ， 也就是金华猪的后腿为原料而制成；而腊肉选用的是猪任何一部位的肉而制成 ， 除此之外 ， 羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等肉类制成的也可以称为腊肉 。
产地区别金华火腿是浙江省金华市的特产 ， 是国家地理标志产品 ， 肉质鲜艳 ， 口感香咸而不腻；而腊肉在中国南北方均有出产 ， 南方地区主要以腊猪肉为主 ， 而北方地区主要以腊牛肉为主 ， 而且因为腊肉的产地、加工方法的不同 ， 其口感也会不同 。
为什么火腿比腊肉贵火腿的价格之所以会比腊肉要贵主要可能有两方面的原因 ， 一是因为原材料 ， 火腿仅用猪后腿的部位制作 ， 原材料价格相对比较昂贵；而腊肉选用猪肉的任何一个部位都可以制作 ， 还可以用其他的肉类制作 。
另外一个原因可能与制作工艺有关 ， 火腿的制作工艺十分复杂 ， 多是在工厂里制作 ， 而且花费时间很长；而腊肉相对来说制作比较简单 ， 短时间内就能制作完成 ， 在家中就能完成 。
金华火腿和腊肉哪个好吃各有各的风味 。
【【健康知识】金华火腿是腊肉吗 为什么火腿比腊肉贵】火腿色泽鲜艳 ， 红白分明 ， 瘦肉香咸带甜 ， 肥肉香而不腻 ， 而且还有一股独特的清香气味；而腊肉的肉质紧实 ， 皮色红黄 ， 肌肉棕红 ， 吃起来咸淡可口 ， 熏香浓郁 ， 食之不腻 ， 而且由于制作工艺、产地的区别 ， 同一品种口感也会有所不同 。 火腿和腊肉的口感完全不同 ， 所以无法进行比较哪个会更好吃 ， 有的人会比较喜欢吃火腿 ， 但也有些人会更喜欢腊肉 。
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