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胡萝卜含有丰富的胡萝卜素 ， 胡萝卜素在体内可转变成维生素A ， 能促进宝宝生长发育及维持正常视觉功能 。 另外胡萝卜含有膳食纤维 ， 能增加肠胃蠕动 。
在婴幼儿喂养方面 ， 胡萝卜也发挥着重要的作用 。 宝宝辅食添加初期 ， 便可以给宝宝添加胡萝卜泥 ， 一方面是补充宝宝成长所需的营养素 ， 另一方面又可以让宝宝尝试并适应新的食物 ， 为今后顺利过渡到成人膳食打好基础 。
【怎样给宝宝制作胡萝卜泥】 胡萝卜可做成蜜制胡萝卜泥 ， 方法是：选新鲜胡萝卜200克洗净 ， 蜂蜜25克 ， 黄油15克 ， 姜末2克 。 将胡萝卜切成小碎片 ， 与蜂蜜、黄油、姜末及少许开水放入锅中 ， 搅拌均匀 ， 加盖用小火闷煮30分钟 ， 煮的过程中可以偶尔搅拌一下 ， 直到胡萝卜变软煮烂 。 出锅后待稍凉后即可喂食 。 吃剩后的胡萝卜泥应该放入冰箱 ， 尽快吃完 。
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