前几天买了一些冬枣 ， 没有吃完放冰箱保存了 ， 今天去去拿的时候发现 ， 有的冬枣已经变红了 ， 那么冬枣变红了可以吃吗？冬枣为什么会变红？
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冬枣变红了可以吃吗【【养生知识】冬枣变红了可以吃吗 冬枣为什么会变红】只要是没有坏 ， 都是可以正常食用的 。
冬枣变红 ， 主要是因为在存放过程中出现了成熟的现象 ， 无毒无公害,可以放心食用 ， 一般北方往南方运输的冬枣都是略微发绿的 ， 在运输的过程当中才慢慢变红 ， 所以主要是冬枣没有发生本质的变坏 ， 那么都是可以正常食用的 。
冬枣为什么会变红主要有以下两种情况 。
热水洗过用热水洗冬枣的话 ， 用热水洗是有可能变红的 ， 因为用开水淋冬枣 ， 5秒后将冬枣沥干置于碗中 ， 5分钟后即可发生冬枣表皮微微泛黄 ， 半小时后可观察到冬枣表皮呈浅褐色 。 静置一晚后 ， 冬枣颜色最终呈现红褐色 。 因为冬枣的果皮中含花青素 ， 花青素的颜色与温度、酸碱度等环境有关 ， 花青素遇热变红 ， 导致果皮呈成熟色 。 当然了 ， 食用热水泡过的大枣对身体并无害处 ， 可以放心的 。
洗了不吃放久了还有一种是洗了放在那不吃 ， 因为冬枣在自然情况下存放也会变红的 。 一般自然成熟的冬枣买回去放几天 ， 等熟透后自然会变得通红 。 这是因为冬枣在存放过程中出现了成熟的现象 。
烫熟的冬枣口感不好食用热水泡过的正常熟了的大枣对身体并无害处 ， 可以放心的 。 但是 ， 把没熟的冬枣放入开水中一滚 ， 然后用塑料袋等密封起来 ， 这样枣皮就会变红 ， 看上去像熟了一样 。 不过用开水法处理过的催熟冬枣口感不好 ， 果肉吃起来青涩 ， 并不建议这么做 。 市面上的红冬枣可能也会有部分的“开水冬枣” 。 那些看上去卖相极佳的冬枣 ， 不排除是人工催红的 。 怎么鉴别：
看颜色用开水烫熟的冬枣 ， 红色分布的异常均匀整齐 ， 而且通常是全红或者青红分界明显 。 自然成熟的冬枣 ， 表皮红色深浅不均 ， 并且会呈斑点状散开 ， 不红的部分略微发黄 。
尝味道用开水泡熟的冬枣 ， 只是表皮呈红褐色 ， 吃起来果肉还是酸涩的 。 熟透的冬枣 ， 则是果肉酥脆 ， 甜味均一自然的 。
吃冬枣会拉肚子吗一般情况下不会 。
冬枣性平 ， 具有解毒保肝、增强免疫力、防治心血管疾病、解酒、促进消化等功效 ， 适量食用是会给身体带来好处 ， 一般不会出现拉肚子的情况 ， 但是如果因为食用不当或是冬枣本身质量有问题 ， 还是有可能出现拉肚子情况的 。
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