市面上常见的锅种类繁多 ， 比如：高压锅、铁锅、砂锅等 ， 而一般炖汤用什么锅好？砂锅炖汤有什么危害呢？以下为你解答 。
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炖汤用什么锅好不锈钢锅不锈钢锅煲汤较清淡 ， 保留了食材的原汁原味 ， 而且不锈钢锅的容量较大 ， 耐煮 ， 炖汤的时间会长一些 。
焖烧锅焖烧锅具有安全、节能、环保的特点 ， 在焖煮的过程中不冒气、不蒸发 ， 在最大程度上保留了食物的营养 ， 味道浓郁 ， 食材内部进味 。
高压锅高压锅是每家每户必备的一种锅 ， 用来煲汤是较为不错的 ， 煮东西的时间较快 ， 营养破坏较少 ， 适合质地韧性、不易煮软的原料 。
砂锅炖汤的危害砂锅虽然用来炖汤 ， 但是砂锅炖汤有以下危害：
1.砂锅炖汤时间过长会使肉类植物中的蛋白质降解 ， 营养物质流失较多 ， 从而影响肉类的口感 ， 尝起来有些酥软 ， 没有韧性 。
2.砂锅是一种密封性较好的烹饪工具 ， 在炖肉类时 ， 比如：羊肉、狗肉等味道较大食物 ， 会使肉的味道难以排出 ， 从而影响食物的风味 。
用铁锅能炖汤吗可以 。
铁锅作为烹饪食物的传统厨具 ， 并没有任何毒性成分 ， 在炒菜时也较难有溶出物流出 ， 一般正常情况下 ， 干净的铁锅是可以用来炖汤的 ， 而且铁锅具有耐高温、导热快又均匀的特点 ， 炖出来的汤味道浓郁、口感丰富 ， 但是需要注意的是若铁锅的表面有明显的生锈、破痕迹不宜使用 ， 以免对自身健康产生影响 。
铁锅怎么炖汤【【养生常识】炖汤用什么锅好 砂锅炖汤的危害】铁锅可以炖鱼汤、排骨汤等 ， 以下是铁锅炖排骨玉米的做法：
1.将铁锅用刷子刷洗 ， 热水冲洗干净 。
2.准备的排骨 ， 清洗血水后 ， 剁成小块状 ， 玉米切块 ， 生姜切片备用 。
3.排骨、玉米、生姜放入锅中 ， 加入适量的水没过食材 。
4.大火烧开后 ， 加入盐、料酒、味精等调味品 ， 用中小火熬40-60分钟 。
5.最后撒上葱花 ， 盛出即可食用 。
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