松花蛋是一种中国传统风味的蛋制品 ， 口味独特 ， 很是受欢迎 ， 而皮蛋的外形与松花蛋也十分相似 ， 那么两者的区别是什么呢？
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松花蛋和皮蛋的区别松花蛋也可以称为皮蛋 ， 都是用鸭蛋制成的蛋制品 ， 其本质并没有区别 ， 但是由于制作工艺的原因 ， 有的皮蛋打开之后 ， 会有像松花一样的漂亮花纹 ， 所以又将这样的皮蛋称之为松花蛋 ， 所以皮蛋和松花蛋其实指的是一种食物 ， 只是叫法不同而已 。
松花蛋一次最多吃几个两个 。
松花蛋虽然味美 ， 但是也不能贪吃 ， 一次最多吃两个就可以了 ， 因为松花蛋中含有一定量的重金属 ， 如果经常大量食用松花蛋 ， 会导致重金属在体内蓄积 ， 严重的还可能会引起铅中毒 ， 出现发热、恶心、腹泻、腹痛、头痛、四肢乏力等不适 ， 对身体健康造成极大的危害 。
皮蛋吃之前要煮吗一般不需要 。
皮蛋制作工艺独特 ， 腌制之后就已经熟了 ， 一般直接剥开蛋壳 ， 配上蘸料之后就可以食用 ， 口感嫩滑 ， 风味独特 ， 不需要提前再煮 。
不过 ， 如果想尝试一下其他做法 ， 也可以将皮蛋煮一煮再吃 ， 如：皮蛋瘦肉粥、糖醋皮蛋、皮蛋豆腐等 。
自制松花蛋的配方比例材料：鸭蛋100只 ， 纯碱115克 ， 食盐150克 ， 生石灰400克 ， 柴草灰1350克 ， 开水2100克、麦糠适量 。
做法：
1、将纯碱和食盐放入缸中 ， 冲入开水搅拌至溶化 。
2、分批加入生石灰和柴草灰 ， 待生石灰化开之后 ， 料灰就制作完成了 。
3、然后在料灰中放入适量麦糠或稻壳拌匀 。
4、将洗好的鸭蛋在料灰中滚一圈 ， 使其包裹均匀 。
【【健康知识】松花蛋和皮蛋的区别 松花蛋一次最多吃几个】5、将裹好的鸭蛋放入缸中 ， 放在阴凉处静置两个月 。
6、取出几个鸭蛋 ， 用清水将外壳上的麦糠洗净 ， 剥壳蘸醋食用即可 。
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