三文鱼和鳕鱼都是质量比较好的食用鱼类 ， 肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 很多人都选择直接吃生鱼片 ， 可以品味到其肉质的美味 ， 但是也有一些人吃不惯生的 ， 会选择煎着吃 ， 那么三文鱼和鳕鱼煎着哪个更好吃呢？
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三文鱼和鳕鱼煎着哪个好吃三文鱼与鳕鱼煎来吃有不同的口感和味道 ， 所以每个人对这两者的偏好也不相同 ， 具体要因人而异 。
煎的三文鱼吃起来外焦里嫩 ， 口感细腻 ， 脂肪含量较多 ， 吃起来比较肥美；而鳕鱼的脂肪含量没有三文鱼的高 ， 大部分是蛋白质 ， 所以煎出来的鳕鱼口感比较结实 ， 肉质白嫩 ， 吃起来不容易腻 。
这两者吃起来各自都有不同的特点 ， 所以没办法单一定论谁更好吃 。
油煎三文鱼怎么做材料：300g左右的三文鱼排 ， 适量的黑椒粉、盐、酱油、醋、糖、食用油
做法：
1.将解冻后的或是新鲜的三文鱼稍微清洗一下表面的杂质 ， 然后用吸油纸吸干水分；
2.将三文鱼沿纹理切成厚度为2cm左右的小块 ， 放入盘中；
3.将用醋、白糖和适量酱油调和的料汁淋在鱼块上 ， 腌制15分钟左右入味；
4.起锅烧油 ， 油温不用过高 ， 防止煎糊 ， 然后放鱼块 ， 煎至一面变色即翻面 ， 保证两面受热均匀；
5.煎时一边均匀翻面 ， 一边撒上盐和黑胡椒 ， 时间不要煎太久 ， 以免使肉质变老 ， 当两面都已经均匀变色后盛出即可 。
鳕鱼怎么煎好吃又简单材料：适量的鳕鱼块、食盐、黑胡椒、橄榄油及西兰花
做法：
1.如果是冰冻的鳕鱼先解冻 ， 然后将解冻的或是新鲜的鳕鱼冲洗干净后沥干水分；
2.将稍微沥干水分的鳕鱼切成2cm宽的小块装入盘中；
3.将黑胡椒、食盐撒在鱼肉上 ， 稍微翻动几下 ， 好腌制入味；
4.再将西兰花洗净后 ， 切成块状放入开水中 ， 煮5分钟左右 ， 然后捞出放入干净的盘中；
5.起锅烧油 ， 最好用橄榄油 ， 味道会更好 ， 等油加热到一定温度时放入腌制好的鳕鱼 ， 油温不要过高 ， 以免使鱼煎糊；
6.用锅铲或筷子翻动鱼块 ， 保证两边受热均匀 ， 防止煎糊 ， 煎至两面金黄后放入盘中；
7.将之前准备的熟西蓝花放在鱼块旁加以搭配即可 。
为什么鳕鱼一煎就碎了1.因为鱼肉的肉质细嫩 ， 纤维组织不够紧致 ， 所以一般煎鳕鱼的时候会比较容易碎 。
【【养生常识】三文鱼和鳕鱼煎着哪个好吃 鳕鱼怎么煎好吃又简单】2.煎鳕鱼的时候 ， 本身就肉质不紧密 ， 加上肉质可能受热不均匀 ， 或是火候掌握得不够好 ， 多次翻动鱼块等 ， 都容易使鳕鱼碎掉 。
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