昨天买了一些茭白回来，想用来炒着吃，今天在切茭白的时候，里面有黑点，想问一下茭白切开里面有黑点是怎么回事？茭白有黑点能吃吗？
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茭白切开里面有黑点是怎么回事茭白里面的黑点其实是茭白体内的菰黑粉菌孢子，菰黑粉菌本来是生活在土壤中的一种真菌，当茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候，这种菰黑粉菌就会趁机钻入茭白体内，并不断的分泌出吲哚乙酸 。 在吲哚乙酸的不断刺激下，茭白的茎才会不断的生长膨大，最终长成肥大白嫩的茭白 。
茭白有黑点能吃吗少量的黑点是可以吃的，如果黑点过量的话，建议不要吃了 。 茭白上的黑点是残留的菰黑穗菌，对于人体不仅没有危害，还能对人体的代谢生长起到一定的作用，它能抑制骨质疏松，延缓骨质的老化 。
茭白切开有点发黄能吃吗视情况而定 。
正常的茭白颜色洁白，如果茭白中间切开发黄，则多考虑是由于存放时间过长，其中水分流失，发生氧化而导致的，这样的茭白仍然是可以继续食用的，只是其口感相对来说会要差一些；不过，若是茭白还有其他变味、发酸等变质情况，那么也就不能食用了 。
茭白坏了怎么看内部发黑新鲜的茭白切开后肉质颜色洁白细嫩的，有的茭白内部可能还会有黑色的斑点，而变质的茭白切开后内部肉质发黑，或呈现黑褐色 。
手感变黏新鲜的茭白摸起来手感光滑细嫩，没有黏性物质渗出，而变质的茭白则摸起来会有些黏手，且茭白根茎发软，无弹性 。
气味发酸【【健康知识】茭白切开里面有黑点是怎么回事 茭白有黑点能吃吗】新鲜的茭白闻起来会有明显水生植物特有的清香气味，而变质的茭白闻起来会气味发酸、发臭，或者有一股明显的酒精味 。
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