【【养生知识】大闸蟹跟毛蟹一样吗 大闸蟹和毛蟹的区别】螃蟹的种类居多， 今天去市场购买大闸蟹， 有人说大闸蟹就是毛蟹， 那么大闸蟹跟毛蟹一样吗？大闸蟹和毛蟹的区别是什么？
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大闸蟹跟毛蟹一样吗大闸蟹和毛蟹严格来说没啥区别， 它们是同一种蟹品种 。 毛蟹跟大闸蟹都是淡水蟹 。
毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹， 学名中华绒螯蟹， 而河蟹是中国蟹类中产量最多的淡水蟹 。 大闸蟹是毛蟹的一种， 只不过大闸蟹主要饲养在湖里圈养 。 毛蟹以其营养丰富， 肉味鲜美而深受广大消费者的青睐 。
大闸蟹和毛蟹的区别大闸蟹和毛蟹的品种相同 。 当然， 要细分的话， 还是有一些细微的区别 。
1、味道大闸蟹：大闸蟹蟹肉甘甜、鲜美、口感很嫩， 蟹肉含水量高， 没有腥味， 比普通毛蟹美味 。
毛蟹：毛蟹外壳有一股土腥味， 味道没有这么好， 蟹肉味甜不鲜， 味道较淡， 没有大闸蟹美味 。
2、外观大闸蟹：大闸蟹具有青背、白肚、全爪、黄毛、体壮的特点， 熟后色泽均匀， 完全是红色 。
毛蟹：毛蟹全身除脚、腹青灰外， 腹部为灰白色， 其头部与胸部接合在一起， 成为头胸部， 其背面覆其背面覆盖着圆方形的坚硬背甲， 背甲起伏不平， 但左右对称 。
3、重量大闸蟹：大闸蟹和毛蟹的品种相同， 最大的区别是重量， 大闸蟹的重量远远重于毛蟹的重量 。
毛蟹：毛蟹重量和体积到了之后就可以被称作大闸蟹， 因此毛蟹的重量比大闸蟹轻 。
大闸蟹和毛蟹哪个好吃大闸蟹相比于毛蟹而言， 肉质结实润滑， 入口略带甘甜， 母蟹蟹黄饱满， 公蟹膏腴丰厚， 并且没有毛蟹的较浓的腥味， 毛蟹肉质虽嫩， 但是口感却没有大闸蟹好， 不及大闸蟹的肥美， 蟹黄蟹膏也没有大闸蟹多， 还有浓重的腥味 。 因此大闸蟹比毛蟹好吃 。
吃大闸蟹的注意事项1、不吃死螃蟹我们都知道死的龙虾是不能食用的， 那死的螃蟹自然也是不能吃的， 螃蟹死了， 体内会产生一种毒素， 死的时间越长， 毒想就越大， 吃死螃蟹会引起恶心呕吐， 面颊潮红， 心跳加速等 。
2、不吃隔夜螃蟹螃蟹是含组胺酸较多的食物， 隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下， 会分解为组胺， 回锅加热随可杀灭病源微生物， 却不能破坏毒素， 从而导致组氨酸中毒 。 因此， 吃螃蟹一定要谨记， 最好现蒸现吃， 最长不超过4小时 。
3、不吃生螃蟹、醉螃蟹螃蟹体内含有各种细菌、寄生虫， 单用黄酒， 白酒浸泡并不能杀死螃蟹体内的寄生虫 。 吃生蟹， 醉蟹， 很有可能会诱发肺吸虫病， 引起咳嗽咯血， 吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹 。
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