马铃薯，也叫土豆、洋芋，是一种常见的主食，富含淀粉、维生素等营养成分，有些人还想要用马铃薯榨汁生喝，那么马铃薯汁可以生喝吗？
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马铃薯汁可以生喝吗不建议生喝马铃薯汁 。
1.富含淀粉的蔬菜（如马铃薯、芋艿、山药等）必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化 。
2.一些豆类蔬菜的籽粒和马铃薯的薯块中，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻等 。 烧熟煮透后，有毒蛋白质就会失去毒性，可以放心食用 。
马铃薯怎么吃最佳马铃薯带皮蒸营养更好带皮蒸的整马铃薯营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法 。 去皮蒸会让水分更容易进入马铃薯中，这样蒸出来的马铃薯水分太多，口感不好 。 另外，做马铃薯泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥 。
最好用小火炖马铃薯用文火炖煮，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的 。 另外大火炖，汤汁不断翻滚会使马铃薯块外面煮烂，更容易糊锅 。
新马铃薯炖煮，老马铃薯烹炒新鲜马铃薯口感细嫩稠滑，容易做熟 。 由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很嫩，所以适合做汤、炖烧菜等;而老马铃薯相比新马铃薯，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新马铃薯那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒 。
马铃薯一天吃多少合适马铃薯营养虽高，其中的热量还是比较高的，主要是因为马铃薯中的淀粉是非常丰富的，因此不宜过多食用，所以一次吃个50-100克左右即可，一周吃5-6个左右马铃薯就好了，避免食用过多而出现身体不适情况 。
吃马铃薯的好处有哪些1.中医认为，马铃薯味甘，性平，归属于胃经及大肠经，具有和胃健中、解毒消肿的作用，可以用于缓解痄腮、痈肿、湿疹、烫伤等病证 。
2.马铃薯中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、硫胺素、核黄素及钙、磷、钠、铁、镁等多种矿物质元素 。 适量食用一些可以抗衰老，其属于高钠低钾性食物，适合水肿的肥胖者食用 。
【【健康知识】马铃薯汁可以生喝吗 马铃薯怎么吃最佳】3.马铃薯能够为机体提供充足的能量，能够缓解疲劳 。 因为马铃薯当中含有的碳水化合物比较丰富，碳水化合物能够快速的为机体供能，能够很快的补充肌糖原和肝糖原，起到缓解疲劳的功效 。
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