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【健康知识】适合做红烧鱼的鱼 红烧鱼有营养吗

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红烧鱼是比较大众的一种鱼的烹饪方式 ， 很多人都会将其作为一道主菜来招待客人 ， 那么适合做红烧鱼的鱼有什么呢？

【健康知识】适合做红烧鱼的鱼 红烧鱼有营养吗

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适合做红烧鱼的鱼在家做最好是鲫鱼 ， 武昌鱼 ， 草鱼 ， 鳊鱼或带鱼都可以 ， 一般正规的宴席做红烧鱼 ， 都是用鲤鱼做的 ， 比较喜庆 ， 主要用在婚宴上 。
红烧鱼有营养吗有 。
鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高 。 其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高 。
鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质 。 鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心的作用 。 鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症 。
食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效 。
什么人不能吃红烧鱼一般人群均可食用 。 但出血性疾病患者不宜多吃鱼 ， 结核病患者吃药时忌食鱼 。 痛风、肝硬化、体质过敏、不孕症等患者忌食鱼 。
红烧鱼的做法用料：主料：草鱼一条 。 辅料：淀粉两匙、老陈醋适量、豆瓣酱半匙、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量 。
红烧鱼的做法：
1.将鱼宰杀清洗干净 ， 在两面打上十字花刀 。
2.打好花刀的鱼用料酒 ， 盐淹4-5分钟 ， 拍入一汤勺淀粉 ， 注意要均匀裹满鱼身 。
3.锅上火放入半锅油 ， 待油冒烟时 ， 放入鱼炸 ， 两分钟后反面 ， 再炸2-3分钟即可 。
【【健康知识】适合做红烧鱼的鱼 红烧鱼有营养吗】4.锅放少许油 ， 放入姜末 ， 蒜末 ， 豆瓣酱炒香 ， 放入两小碗水 ， 再放入炸好的鱼 ， 中火煮沸7-8分钟（记得翻面） ， 把鱼捞出装盘 ， 汤汁保留 。
5.把醋和剩余的淀粉 ， 糖兑成汁 ， 倒入锅里 ， 放入芹菜 ， 盐 ， 鸡精一分钟后淋在鱼身上就可以了 。
6.撒入葱花增加香味即可 。

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