鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏 ， 是鸡杂之一 ， 呈大小双叶 ， 叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去） ， 鸡肝色紫红 ， 质细嫩 ， 宜卤、炸 ， 鸡肝能冷冻保存吗？
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鸡肝能冷冻保存吗鸡肝是可以冷冻的 ， 如果是短时间的保存也可以采取冷藏的方式 。
如果鸡肝在零下18度的环境下 ， 保存半年都是可以的 。 但是不建议大家将鸡肝反复解冻又冷冻 ， 这样鸡肝的营养物质都会大大地流失 ， 而且缩短了保质期 ， 使鸡肝的色泽也变得更差了 。
鸡肝怎么冷冻保存要避免之后解冻烹调的时候会烂 ， 所以在将鸡肝放入冰箱冷藏之前 ， 用一锅冷水放入食盐 ， 放入鸡肝浸泡20分钟 ， 这样可以加长鸡肝的保质期 ， 而且可以让解冻后的鸡肝不容易被煮烂 。 但不管采取上面的哪一种方式 ， 鸡肝还是应该尽快食用 ， 如果出现了变质的情况就不要再吃了 。
熟鸡肝怎么保存1、冷藏：低温保存 ， 密封保存 ， 这种方式可以延长保质期 ， 但也坚持不了两三个月时间 。
2、冷冻保存：就是-18°的温度保存 ， 需要设备 ， 而且解冻之后 ， 品质可能降低 。
3、真空并添加防腐剂保存：如果技术做的好 ， 可以有几个月的保质期 。
吃鸡肝有什么好处1、补血养虚动物肝脏中都含有大量的铁元素 ， 铁元素是合成血红蛋白的主要成分 ， 鸡肝中铁元素含量也很高 ， 十分适合贫血的人群食用 ， 可促进造血 。
2、延缓衰老【【养生常识】鸡肝能冷冻保存吗 鸡肝怎么冷冻保存】鸡肝中含有大量的维生素A、维生素C以及矿物质硒 ， 都属于较强效的抗氧化物质 ， 食用可清除体内的自由基 ， 减缓细胞的衰老 ， 食用有抗氧化、防衰老等美容养颜功效 ， 十分适合女性食用 。
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