核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物 。 与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”，白核桃好还是黑核桃好呢？
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白核桃好还是黑核桃好都可以正常食用 。
核桃肉白色的说明成熟的比较早，而且是自然成熟 。 但是表皮吃起来有点涩涩的 。 黑色的是因为没有太熟就被摘了 。 表皮是黑的，俗称黑核 。 但是味道是非常的甜 。
核桃是生吃好还是熟吃好都可以，一般建议生吃 。
通常情况下核桃并没有规定食用的方法，所以核桃既可以生吃也可以熟吃，但为了不造成核桃中营养物质的流失，一般建议还是生吃比较好，因为熟吃在高温条件下很容易导致核桃营养物质的流失 。
一天吃几颗核桃好建议一天食用4-5颗左右即可 。
虽然核桃的营养价值比较高，但是核桃中含有大量的纤维素，而人体暂时没有可以将纤维素完全消化代谢的分解酶，过量食用容易加重其胃肠道负担，不利于人体健康，其次，核桃中还含有大量的脂肪，过量食用容易导致人体出现发胖的可能，所以建议一天食用4-5颗左右的核桃即可 。
如何挑选好核桃【【养生知识】白核桃好还是黑核桃好 核桃是生吃好还是熟吃好】1、看 。 看核桃的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了 。 再在看缝合线是否坚实 。
2、摸 。 沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过 。
3、闻 。 正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了 。
4、听 。 从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音 。
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