茭白是一种水生蔬菜， 它的口感鲜嫩、微甜， 富含水分、蛋白质和纤维素， 营养价值较高， 但是很多人将茭白切开之后发现里面有黑色的点， 那么茭白里面的黑点是什么呢？
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茭白里面的黑点是什么茭白里面的黑点是是残留的菰黑穗菌 。
茭白生长在沼泽湖水中， 水中有菰黑粉菌， 它常年寄生在茭白的茎部， 刺激茭白植株的茎部胀大， 就有了茭白， 茭白变得老硬时， 菰黑粉菌也会开始形成黑色孢子， 有一部分落到土壤中， 有一部分则留了下来， 也就是我们看到的黑点 。
茭白黑点太多能吃吗少量黑点还能吃， 黑点太多就不建议吃了 。
茭白中的黑点并不是发霉导致的， 是残留的菰黑穗菌导致的， 是一种自然现象， 食用之后并不会危害人体健康， 因此茭白上面有少量黑点还是可以吃的 。 但是茭白上面黑点多了， 则说明茭白采收比较晚了， 口感不佳， 吃起来不够鲜嫩， 如果对品质要求比较高的话， 那么建议不要吃了 。
茭白的功效与作用1.清解热毒茭白性凉味甘， 中医认为茭白可以清解热毒， 除烦渴， 通便宽肠， 茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动， 促进机体的消化吸收 。
2.利湿退黄茭白甘寒， 性滑而利， 既能利尿祛水， 辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症， 茭白能退黄疸， 对于黄疸型肝炎有益 。
3.滋养皮肤茭白中所含的豆醇能够清楚体内的活性氧， 抑制酪氨酸酶的活性， 从而阻止黑色素的生成， 还可以软化皮肤表面的角质层， 使皮肤细腻嫩白 。
4.提高免疫力茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等， 能补充人体的营养物质， 能够提高机体免疫力 。
5.辅助减肥茭白含热量低， 水分高， 对身体有饱腹感， 是减肥人士的理想食材 。
吃茭白的禁忌1.茭白是性寒食物， 脾胃虚寒、体质虚弱的人群最好不要食用 。
2.茭白中含有丰富的草酸物质， 食用过多会影响人体对钙的吸收 。
【【养生知识】茭白里面的黑点是什么 茭白黑点太多能吃吗】3.茭白中含有较多的草酸， 易在人体内形成草酸钙沉淀， 患有结石病、痛风的人群不宜食用 。
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