白白胖胖的馒头，不仅便宜，而且还很好吃，是很多人最爱的主食，但是蒸馒头的时候有的蒸好后会发生开裂现象，不知道这是怎么回事呢？怎样防止馒头被蒸裂呢？
文章插图
蒸馒头时为什么有的会裂1、表面积太大由于馒头表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂；这个意思应该是，不管表面积有多大，只要里面的面都醒均匀了，没有气泡和干面，应该不会受大小的影响 。
2、醒的时候被风吹了馒头成型后要稍微放个10分钟，让它自然发酵下，这样会很蓬松，但是不能被风吹，吹了会干皮儿，这就很容易开裂 。
3、揉面不均匀揉好的馒头成型的时候，表面有裂纹什么的 。 一定要揉匀，并且注意团面时的手法，你用的面不同也会效果不同，你如果用的是玉米面的，里面必须加白面，否则会散，开裂等 。
如何避免馒头裂开1、醒发速度太快，可降低发酵温度 。
2、蒸汽不足，可用旺火急蒸 。
3、馒头成型粗糙，保持面坯光滑，可用压面机压延3-4次 。
4、面筋含量低，可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣 。
馒头蒸多久才会熟10-20分钟不等 。
馒头是一种非常受欢迎的面食，蒸馒头的时间与馒头的大小有一定的关系，如果馒头的个头比较大的话，受热比较慢，所需的时间也会长一些，一般用蒸锅蒸的话，需要20分钟左右才能蒸熟；而若是馒头比较小，直径约3-4公分的话，一般开锅之后蒸10分钟左右即可，具体可以通过馒头的状态来判断 。
将馒头翻过来，用手指压一下，如果压下去就弹起来了，就证明已经蒸熟了；若是压下去有明显的坑，则说明还需要继续蒸 。
馒头蒸好多久掀锅合适推荐：蒸好之后等10分钟左右再掀开锅盖 。
因为如果立即掀开锅盖，馒头容易出现塌陷回缩的情况 。 而且如果馒头还差点火候没蒸熟的情况下，闷几分钟也能够用余热将馒头给闷熟，因此关火之后最好再等10分钟左右才掀开锅盖 。
【【养生知识】蒸馒头时为什么有的会裂 怎样防止馒头蒸裂】注意，掀开锅盖的动作要迅速，不要让锅盖上的水流到馒头表面了 。
推荐阅读
- 【养生常识】经常吃黑木耳可以排毒吗 木耳排毒反应有哪些
- 【养生知识】菜花表面有点发霉还可以吃吗 菜花上有黑点是发霉吗
- 【养生知识】芋头和红薯哪个更减肥 芋头和红薯哪个热量低
- 【养生常识】牛百叶和千层肚一样吗 牛百叶和千层肚的区别
- 【养生知识】鲜莴笋能生吃吗 凉拌莴笋丝用焯水吗
- 【养生常识】玉竹参怎么吃效果好 新鲜玉竹如何晒干
- 【养生知识】海蛎子和什么一起吃好 海蛎子不能与什么一起吃
- 【养生常识】牛肉哪个部位最好吃 牛肉的哪个部位最贵
- 江南百景图题诗壁兑换方法介绍您要知道知识
- 培训机构怎么样(培训机构出来能找到工作吗)