生姜是平时生活中很常见的一种调味品 ， 很多人炒菜的时候会放一些生姜 ， 想问一下干的发青了的生姜能不能吃？生姜发青有毒吗？
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干的发青了的生姜能不能吃如果生姜只是单纯变绿的话 ， 一般是可以食用的 ， 因为哪怕生姜准备发芽了 ， 这个时候的生姜还是可以吃的 ， 营养价值还没有消失 ， 也不会对人体有危害 。 生姜在太阳下经过一段时间的照射后 ， 其表皮内会有一些物质转化为叶绿素 ， 这种物质对身体并无害处 ， 所以因阳光照射而变绿的生姜可以放心食用 。 但是假如发现生姜是腐烂或者长毛了 。
生姜发青有毒吗没有毒 。
生姜发青只是因为生姜发芽了 ， 但生姜发芽并没有产生毒素 。
把发芽的姜切开 ， 可以发现里面的肉质干空、纤维变粗 ， 说明姜的营养成分已经开始减少 ， 营养价值降低 ， 但其主要成分并没有发生变化 ， 因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应 。 而实际上 ， 市面上大多数的姜都有芽 ， 只是不明显而已 。 当然 ， 从营养的角度来看 ， 最好还是不要等姜发芽了再吃 。
姜为什么发绿1、生姜在太阳光下经过一段的照射后 ， 其表皮内会有一些物质转化为叶绿素 ， 这是一种对身体有益无害的物质 ， 因照射阳光而变绿的生姜可以食用 。
2、以因阳光照射而变绿的生姜可以放心食用 。 如果生姜长毛或腐烂 ， 就必须将整块生姜扔掉 ， 切不可只将烂掉的生姜部分切掉 ， 而食用好的部分 。 因为生姜在腐烂时 ， 生姜体内会产生很强的毒素 ， 此毒素吃进人体 ， 会严重影响人体健康 。
生姜发霉了还能吃吗【【养生知识】干的发青了的生姜能不能吃 生姜发青有毒吗】姜有很小的地方发霉还是可以食用的,味道也不会变得太大,注意把发霉的部分和表皮切掉再做菜就可 。 虽然烂姜不烂味,其辛辣味尚存,但在腐烂过程中,生姜色泽改变,同时会产生一些不良气味,也会影响菜品的色泽与风味 。 因此,如果腐烂发霉的面积较大,不宜食用,烹制菜肴时仍流利选择那些新鲜质好的生姜为好 。
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