青菜是一种有营养并且对我们身体有好处的食物， 但是有时候一下吃不完放入冰箱了， 那么隔夜青菜放冰箱能吃吗？
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隔夜青菜放冰箱能吃吗绿叶菜隔夜是不建议吃的 。
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高， 瓜类蔬菜稍低， 根茎类和花菜类居中 。 因此， 如果同时购买了大量蔬菜， 应该先吃叶菜类的， 比如大白菜、菠菜等 。 如果准备多做一些菜第二天热着吃， 应尽量少做茎叶类蔬菜， 而选择瓜类蔬菜 。
蔬菜中亚硝酸盐的产生， 原料是蔬菜中的硝酸盐， 转化条件主要是细菌生长， “隔夜”只是时间长短的问题 。 减少亚硝酸盐的产生， 可以多管齐下 。 首先， 减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间， 增加买菜频率 。 其次， 需要保存的蔬菜， 洗净包好可以减少携带的细菌 。 做好没吃完的蔬菜， 也可以封好保存在冰箱中 。
长期食用隔夜菜的危害1、隔夜菜含有一定亚硝酸盐有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜， 非但营养价值不高， 还会产生亚硝酸盐 。 储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多， 而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度)， 则其亚硝酸盐的增加较少 。
2、营养流失青菜是富含维生素以及微量元素的食物， 这些营养物质容易随着时间而流失， 因此， 烹调后的蔬菜也不能在室温下久存， 最好是当餐吃完 。 餐后如果有剩下的蔬菜， 应当立刻放进冰箱中 。
3、导致腹泻隔夜青菜如果保存不当， 很容易变质， 如果肠胃虚弱的人吃了很容易造成腹泻的症状， 因此， 建议有肠胃疾病的人不要吃隔夜的青菜 。
青菜焯水可以隔天吃吗当天的蔬菜最好是当天吃完， 而不要留到第二天再吃 。
因为隔夜的青菜其口感和味道都会大打折扣， 最好是尽快食用完， 而且青菜经过焯水， 也是经过高温处理的过程， 在营养成分上也会有一定的流失 。
青菜放冰箱一周还能吃吗视情况而定， 若是放了一周没有出现变质现象的话， 还是可以食用的， 但是建议少吃 。
因为蔬菜从采收开始就进入衰老阶段， 表现在细胞内核糖体数目减少， 叶绿体开始崩溃， 线粒体减少， 细胞老化， 不耐贮藏， 易腐烂 。 其实就算是冰箱， 蔬菜也最好不要超过三天， 超过三天以后被冰冻的绿色植物营养会大大减少 。
【【健康知识】隔夜青菜放冰箱能吃吗 长期食用隔夜菜的危害】要延缓蔬菜的衰老， 延长贮藏期， 一是选择健壮、生长良好的蔬菜进行贮藏；二是严格控制蔬菜在贮藏过程中乙烯和其他激素的含量， 以利延缓蔬菜衰老；三是创造最佳贮藏条件， 如控制温湿度、气体组成和配比等 。
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