羊肚菌是我平时很喜欢吃的蘑菇种类 ， 昨天准备弄羊肚菌吃的时候发现家里的羊肚菌发霉了 ， 干羊肚菌发霉还能吃吗？
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干羊肚菌发霉还能吃吗干羊肚菌发霉不建议食用 。
干羊肚菌营养丰富 ， 因此被霉菌滋生之后很容易出现发霉变质的情况 ， 一旦出现发霉的情况 ， 通常会有大量的细菌代谢物产生 ， 有些是有毒性或者致泻作用的 ， 因此干羊肚菌发霉了不建议食用 。
羊肚菌怎么保存1、新鲜干羊肚菌新鲜干羊肚菌不是很好保存 ， 通常需要将水分擦干之后放在保鲜袋中 ， 然后放在低温通风的地方保存即可 。
2、干羊肚菌干干羊肚菌干含水量低 ， 可以直接放在密封的罐子里保存 ， 隔一段时间晒一下 ， 就可以了 。
羊肚菌可以保存多久1、新鲜干羊肚菌保存1到5天新鲜干羊肚菌保存1到5天 ， 不是问题 ， 只是需要注意在保鲜袋中有水汽的时候将袋子擦干 。
2、干羊肚菌干可以保存3个月以上干羊肚菌干可以放在密闭的环境中保存 ， 含水量低 ， 很容易保存3个月以上 。
吃羊肚菌的禁忌1、因羊肚菌产季很短 ， 市面上的羊肚菌都是干货制品 。 所以在食用羊肚菌时应先泡发 ， 泡发时不能用冷水也不能用开水 ， 要用40-70度之间的温水进行泡发 ， 可适当添加点白糖 。
2、羊肚菌干货在晾晒过程中难免落入灰尘等赃物 ， 羊肚菌菌盖又有纹理和凹槽 ， 在清洗时一定要注意清洗干净泥沙灰尘 。
3、羊肚菌在中医上属于性发食品 ， 故而过敏人士切忌食用 ， 特别是对蘑菇 ， 对羊肚菌有过敏的人 。
【【养生常识】干羊肚菌发霉还能吃吗 吃羊肚菌的禁忌】4、食用羊肚菌时不能与粽子相同食 ， 两者食物混吃易产生身体不适 。
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