【【健康知识】海螺为啥用盐水泡有紫色 海螺变紫色还能吃吗】今天去市场上买了一些海螺回来 ， 回来之后用盐水泡了一会儿 ， 准备到时候煮来吃 ， 但发现泡好的海螺变成了紫色 ， 那么海螺为啥用盐水泡有紫色？海螺变紫色还能吃吗？
文章插图
海螺为啥用盐水泡有紫色可能是苦胆破裂 。
活的海螺放置时间久了 ， 其苦胆容易破裂 ， 紫色的胆汁会沁染在海螺软盖附近 ， 很容易分辨 ， 一般情况下海螺的苦胆是不会破裂的 。 挑选海螺的时候 ， 应该选择螺口光洁无杂质 ， 气味清新的 。 苦胆完整的海螺煮熟后 ， 螺肉表面光滑 ， 颜色正常 ， 苦胆只是一条青色的线 ， 口感辛辣有回甘 。 胆汁有解毒功效 ， 不应该去除海螺的苦胆 。
海螺变紫色还能吃吗不建议吃 。
海螺发紫 ， 主要是因为海螺的苦胆破了 ， 胆汁流到螺肉上了 。 这样的螺肉新鲜度不够 ， 口感发苦 ， 品相也不好 。 建议最好是不吃 。
海螺的功效作用增强钙质海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富 ， 对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用 。 儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用 。
明目海螺含有丰富的维生素A ， 有助于改善视力 ， 有清热明目、利膈益胃的功效 。
清肺海螺对心腹热痛 ， 肺热肺燥 ， 双目昏花等病症有一定的功效 。
海螺的禁忌是什么脾胃虚寒者忌食凡屑脾胃虚寒 ， 便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒 ， 故风寒感冒期间忌食 ， 女子行经期间及妇人产后忌食 ， 素有胃寒病者忌食 。
不与禁忌食物同食螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服 ， 不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食 ， 吃螺不可饮用冰水 ， 否则会导致腹泻 。
推荐阅读
- 【养生常识】苹果和牛奶在一起榨汁好喝吗 苹果和什么榨汁好喝
- 【养生常识】葡萄变酸变软还能吃吗 买的葡萄很酸怎么回事
- 武汉“小汤山”6天建成 小汤山医院几天建成
- 冬至吃饺子的由来的故事 冬至吃饺子的顺口溜
- 什么是复韵母 复韵母是哪些
- 美团优选已经开通的城市 美团打车开通城市
- 黑潮之上兑换码大全,收获很多的
- 我的侠客京城完美结局达成攻略,出神入化
- 【养生知识】鸭蛋能减肥吗 减肥的人应该吃鸡蛋还是鸭蛋
- 【养生知识】米酒几天可以发酵好 米酒为什么要二次发酵