蛋黄酥是一种很好吃的点心 ， 制作方法也是比较简单 ， 很多人会买材料自己在家里做 ， 那么做蛋黄酥用猪油好还是黄油好呢？
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做蛋黄酥用猪油好还是黄油好蛋黄酥有黄油版也有猪油版的 。 黄油比起猪油来更健康 ， 更符合现代社会人们的饮食观点 。 猪油做的蛋黄酥比起黄油的蛋黄酥更加美味 ， 但黄油的更酥脆一点 。 两者都可以 ， 主要还是看个人口味 。
蛋黄酥用微波炉还是烤箱蛋黄酥是要用大火进行烤制的 ， 如果家里有烤箱的话 ， 比较建议用烤箱 。 因为用微波炉进行烤制需要进行中途翻面烤制 ， 不如烤箱方便 ， 烤箱两面烤制 ， 不仅省时间 ， 烤制的效果也比微波炉烤制的好些 。
蛋黄酥第二天为什么不酥很多人第二天吃蛋黄酥的时候 ， 发现口味变得没有那么好 ， 而且也变得非常扁塌 ， 一点都不脆 ， 这就是因为氧化受潮原因造成的 ， 空气里面的水分都会让蛋黄酥变软 。 所以 ， 如果我们要做好保存措施 ， 必须隔绝空气 ， 防止受潮 ， 防止氧化 。
蛋黄酥怎么保存才酥脆1.想要让蛋黄酥第二天仍然有酥脆的口感 ， 那么在蛋黄酥做完以后就应该让它完全的变凉 ， 然后再打包进行保存 ， 打包可以购买保鲜袋、密封袋 ， 或者保险盒 。 这样做的目的是隔绝空气 ， 防止氧化 。
2.想要保持蛋黄酥第二天仍然酥脆 ， 大家就可以把多余的蛋黄酥直接放进冷冻室里面保存 ， 也可以放到保鲜盒里面 ， 如果没有保鲜盒 ， 可以放在盆子里 ， 但是要用保鲜膜进行密封 。 等要吃的时候拿出来直接在烤箱里140度烤个5-8分钟就可以 ， 吃起来还是一样的酥脆 。
【【养生知识】做蛋黄酥用猪油好还是黄油好 蛋黄酥用微波炉还是烤箱】3.还可以买一个封口机 ， 封口机的价格大概是几十元 ， 把蛋黄酥完全密封 ， 一个个装在袋子里 ， 也可以达到很好的阻隔作用 ， 放置室温即可 。 第二天要吃的时候撕开包装 ， 口感还是很棒 。
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