绿豆是生活中常见的杂粮， 很多人日常都喜欢吃， 绿豆除了可以直接吃外， 还可以发成绿豆芽食用， 绿豆怎么发芽最快呢？下面一起来看看吧！
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绿豆怎么发芽最快材料：绿豆 。
做法：
1、想要绿豆发芽快， 在浸泡前就要先处理 。
【【养生知识】绿豆怎么发芽最快 自制绿豆芽为什么有点苦】2、可先用温水泡两分钟， 之后再用冷水洗两遍， 刺激休眠状态的豆粒 。
3、然后在用温水浸泡， 泡大概十小时， 最后在装入容器中 。
4、育芽期间要控制温度， 控制在21-27度之间 。
5、此外， 中间要勤淋水或者用灌水法浇灌， 使每个部分的温度一致， 这样才更利于出芽 。
自制绿豆芽为什么有点苦绿豆芽有点苦是可以吃的 。
因为绿豆芽是在黑暗中催芽的， 当绿豆芽见到光以后， 就会进行光合作用 。 这种光合作用能产生一种物质成分， 这种物质成分就会让绿豆芽变苦 。 所以在发豆芽的时候尽量要避光， 而且就算见光的绿豆芽也是可以吃的， 只要没有发霉发烂 。
小贴士：一般绿豆芽， 直接炒着吃也是会有一些苦味儿的 。 可以在锅中放些水， 水烧开以后， 把绿豆芽倒入， 用开水焯一下， 就能去掉绿豆芽的苦味儿 。
绿豆芽不能和哪些食物一起吃寒性食物 。
绿豆芽的成分较为简单， 主要成分是水分， 碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素和矿物质含量都不高， 因此不容易和其他成分反应降低营养价值 。 但是绿豆芽性凉， 虽然正常食用不会出现什么不适的情况， 但是食用过多或者是和寒性的食物一起大量食用， 会增加人体的寒凉之气 。
常见的寒性食物有：柚子、香蕉、菱角、桑葚、生蚝、螃蟹、田螺、海藻、绿豆等 。
吃绿豆芽要注意什么1、脾胃虚寒的人最好不要吃绿豆芽， 否则会加重病情 。
2、炒绿豆芽的时候， 要注意热锅快炒， 从而减少维生素的流失 。
3、在给绿豆芽焯水的时候放一点醋， 能很好的保持绿豆芽脆嫩的口感 。
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