煮饺子开盖煮还是盖上盖子煮煮饺子用冷水还是热水 _资源

煮饺子是用冷水还是热水(开饺子还是关饺子)
今天女朋友在朋友圈发了一张照片，配文:自己做饭太难了！图中有一盘饺子，皮里塞满了皮或馅，没有人受伤。想想就好笑。平时，这妹子是个主儿，一日三餐谁都不会做。不然她老公一天做三顿饭，或者她出去吃或者外卖。她心血来潮想做个饺子，直接煮成汤。

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然后她的朋友圈直接爆炸了。你觉得大家都在嘲笑她吗？不要。当一群人在谈论用饺子煮汤的时候，我很震惊。不会做饺子的人那么多吗？所以今天，萧宁将分享他做饺子的经验，希望对大家有所帮助，让我们一起来看看吧！

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1.是冷水还是开水？如果煮速冻饺子，一定要选择冷水煮，因为速冻饺子的肉馅更像瓷器。如果煮开水，饺子皮熟了但是肉馅没熟，肉馅熟了，饺子皮也破了。随着水温的升高，饺子皮和肉馅会受热均匀，饺子皮的口感会比较韧。

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如果是包装好的饺子，一定要等到水开了再放入锅中。然后，不要直接用铲子搅拌，而是用铲子的背面轻轻推动饺子，防止锅或饺子粘在一起。

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2.打开盖子还是盖上盖子？俗话说，盖锅煮馅，不盖锅煮皮。如果饺子只是把锅放在锅上，饺子皮还没熟，蒸汽的高温很容易把饺子皮煮开。所以饺子下锅后，要先煮一下。饺子皮煮熟变韧后，及时盖上盖子，再次炖馅。饺子浮出水面后，打开盖子煮一会儿。

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3.是水还是没有水？俗话说:三卷饺子，两卷面条，为了煮出不破皮的饺子，古人总结了煮饺子过程中要点水的经验。这个方法非常适合不常做饭的朋友。启动网烧开后应及时加入适量冷水，防止开水翻滚或沸腾过快，导致饺子破皮。最好让水多煮两次。
【煮饺子开盖煮还是盖上盖子煮煮饺子用冷水还是热水】当然，如果不用水也能控制温度和时间，就不需要参考这个方法了。

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分享了做饺子的经验后，我们再来分享一些做饺子的小技巧，有时候会加入一些“食材”，让做好的饺子更加完整。
1.加盐水烧开后，加入适量食用盐。盐溶解后，将饺子放入其中，这样煮好的饺子不会破皮或粘在一起。

2.开始水烧开后，放一点食用油，然后放饺子。这样可以给饺子的表皮增加一层保护膜，防止饺子粘连。

3.加入洋葱叶煮饺子的水开之前，先放一些葱叶，水开之后再放饺子，这样饺子就不会破皮，也不会粘。

最后提醒大家，很多人喜欢吃完饺子后喝一碗饺子汤。一是饺子汤好吃，二是希望能起到把原来的汤变成原来的菜的作用。但是仔细一看，会发现饺子汤表面漂浮着一层油光水滑的花，咸咸的，怕胖的朋友要小心喝！