吃胶原蛋白(吃银耳能补充胶原蛋白吗？)
【吃银耳能补充胶原蛋白吗？ 食补胶原蛋白】入秋后，天气开始变得干燥，很多人开始出现口干舌燥、皮肤干燥、干咳、便秘等症状 。秋季保健的重点是防“秋燥”，防秋燥的关键是“润肺” 。便宜的银耳是个不错的选择 。
银耳的功效
银耳又名黑木耳、黑木耳，最早发表于《本草复壮》 。
【性味】甜；光；平的
【归经】肺；胃；肾经
【主治】滋养生津，润肺养胃 。劳而咳嗽，痰中带血，津液不足口渴，病后体虚，气短乏力 。
【注意】作为滋补品，一般人群都可以食用 。但风寒咳嗽、湿热痰阻者忌用 。
在古代，银耳是一种名贵的滋补品，有“雾生，露生，耳生”之说 。因此，银耳被认为是上天的礼物 。
随着现代人工栽培技术的成功，银耳走进了千家万户，成为一种药食同源的食品，深受广大民众的喜爱 。
如何挑选银耳
它是银耳属真菌银耳的干燥子实体 。呈扁圆形或不规则形，大小不等，直径3 ~ 18厘米 。它由许多小而薄的波状卷曲的子实体瓣组成 。
看外表
优质银耳的耳花大而疏松，耳肉多，花形圆，花梗无黑点，色泽自然白或略黄 。
如果颜色为银白色，花形不完整，花梗不干净，则不适合购买 。
气味
优质的银耳闻起来像天然的木耳，而变质劣质的银耳会有酸臭味或其他异味 。
凭手感
优质的银耳干摸起来有轻微的刺感，但并不易碎 。
如果感觉刺扎易碎，说明水分含量太低；不沾手就是水太多了，不要买 。
银耳常见问题解答
隔夜银耳汤可以喝吗？
银耳汤不能长时间过夜 。如果长期保存，不仅营养成分减少，还会产生对人体有害的物质 。
新鲜的银耳可以吃吗？
新鲜采摘、未加工的银耳含有卟啉光敏物质，食用新鲜银耳后可能会出现日光性皮炎、皮肤发红等症状 。
而市场上销售的鲜银耳都是经过加工烘干的，其中所含的卟啉类物质在加工过程中被破坏消失，可以放心购买食用 。
吃银耳真的能补充胶原蛋白吗？
银耳不能补充胶原蛋白 。胶原蛋白是动物结缔组织的主要成分，只能在动物性食物中找到 。
银耳粘稠的口感来源于银耳多糖，银耳多糖是一种水溶性膳食纤维 。
银耳多糖不仅能促进肠道益生菌的生长，保护肠道健康，还能提高巨噬细胞吞噬病原体的能力，增强人体免疫力 。
银耳多糖可减少心肌和皮肤中脂褐素的沉积 。
另外，银耳多糖的保水能力很好，有助于补充身体所需的水分 。所以经常吃银耳也有一定的护肤作用 。
黄银耳可以吃吗？
银耳的真实颜色应该是普通的白色，略带淡黄 。
发黄的特殊情况，应该是放置时间过长，受潮或发霉的银耳成分发生了变化 。变质的银耳不像刚买回来的那么干，摸起来会有湿润的感觉 。
正常的干银耳浸泡在温水中，体积会迅速膨胀5-10倍，而变质的银耳浸泡后，体积不会增加太多 。
白银耳，恐怕是用硫磺熏蒸过的 。
银耳泡的时间越长越好？
银耳是最容易被真菌污染的食物，发泡时间一般不要超过4小时 。应该用60℃左右的温水浸泡 。
专家提醒，用剪刀将泡好的银耳剪成块，在烹饪过程中会更容易粘 。
食疗推荐
银耳枸杞汤
材料:银耳20g、百合20g、枸杞10g、蜂蜜适量 。
做法:将银耳、百合、枸杞放入锅中，加入适量清水，用文火熬成浓汁，加入蜂蜜，再煮5分钟后服用 。
功效:滋阴补肾，补气血，润肤安神 。适用于阴虚失眠健忘、神疲乏力、气短等症 。
银耳雪梨汤
材料:银耳1个、雪梨1个、冰糖50克、红枣6枚、枸杞若干 。
练习:
1.银耳、红枣、枸杞洗净，雪梨去皮切块 。
2.将银耳、雪梨放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煲1小时 。
3.加入红枣和枸杞，再煮十分钟 。
4.最后加入冰糖，调整甜度适合自己口味，糖化后关火 。冰镇后味道更好 。
功效:益气润肺，滋阴生津 。
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